健康飲用水應(yīng)符合以下要求：不含致病菌、重金屬和有害化學(xué)物質(zhì);含適量礦物質(zhì)和微量元素;含新鮮適量的溶解氧;偏堿性、水的分子團(tuán)小，活性強(qiáng)。專(zhuān)家指出：正規(guī)廠家生產(chǎn)的飲水機(jī)和桶裝水基本符合這個(gè)條件。
　　一、結(jié)垢：飲水機(jī)中容易出現(xiàn)水垢，特別是在水質(zhì)硬度較高的地區(qū)。出現(xiàn)的白色沉淀物大部分是碳酸鹽類(lèi)。其實(shí)這些鹽類(lèi)以一種很穩(wěn)定的化合物形態(tài)存在，還沒(méi)有證據(jù)表明對(duì)人體有害。但這些物質(zhì)的存在影響了熱交換的效率，結(jié)垢嚴(yán)重時(shí)，會(huì)帶來(lái)安全隱患。因此飲水機(jī)要及時(shí)除垢。
　　二、“千滾水”：這種提法不科學(xué)。飲水機(jī)的加熱溫度一般為85℃~95℃，沒(méi)有達(dá)到沸騰的程度。但是長(zhǎng)期加熱對(duì)水的活性會(huì)產(chǎn)生影響，因此加熱時(shí)間越長(zhǎng)，水的活性越差，俗稱(chēng)“老化水”，因此在長(zhǎng)時(shí)間不飲用時(shí)，應(yīng)關(guān)掉電源，除了省電，還能避免水活性的喪失。
　　三、飲水機(jī)中含亞硝酸鹽：由于水中都含有硝酸鹽氮，當(dāng)飲水機(jī)微生物污染嚴(yán)重時(shí)，會(huì)促使硝酸鹽氮轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽氮。WHO飲用水指令中規(guī)定該指標(biāo)在短期內(nèi)超過(guò)3mg/L時(shí)，嬰兒會(huì)發(fā)生高鐵血紅蛋白癥。從目前的研究看還沒(méi)有足夠的證據(jù)表明亞硝酸鹽與癌癥有直接的關(guān)系。
　　四、細(xì)菌：當(dāng)飲水機(jī)中水溫超過(guò)60℃時(shí)，普通微生物就可以殺滅。80℃以上時(shí)，10~20分鐘可以將芽孢桿菌殺滅。
　　五、加熱膽的材料導(dǎo)致有害物質(zhì)析出：多數(shù)正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)加熱膽所使用的材料是不銹鋼，符合國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。不銹鋼耐受的溫度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于沸水的溫度，因此不會(huì)有有害物質(zhì)析出。而一些假冒偽劣產(chǎn)品使用的是不衛(wèi)生材料，經(jīng)熱水浸泡后，有害物質(zhì)可以被溶解出來(lái)，就會(huì)危害健康。
　　使用飲水機(jī)真正的健康隱患其實(shí)是二次污染。每款飲水機(jī)都有5個(gè)與外界相通的部分，即兩個(gè)龍頭、進(jìn)水口、空氣口、排污口。飲水機(jī)的二次污染主要是空氣中的粉塵攜帶大量的微生物、藻類(lèi)等隨著空氣進(jìn)入飲水機(jī)，特別是空氣口、排水口容易形成死角，微生物在此大量繁殖，同時(shí)也污染桶裝水。
　　在國(guó)外，使用飲水機(jī)都有專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)，必須定期清潔。約2~3個(gè)月清洗一次，清洗時(shí)要找專(zhuān)業(yè)人員，自己清洗要使用專(zhuān)用的微酸性清洗消毒液。另外，飲水機(jī)里的水要盡快用掉，特別是夏天，最好一周內(nèi)用完。
　　目前，一些企業(yè)針對(duì)現(xiàn)有飲水機(jī)的弊端進(jìn)行了改進(jìn)，例如袋裝水、真空負(fù)壓飲水機(jī)、無(wú)膽飲水機(jī)、抑菌材料的使用等，這些新型飲水機(jī)將帶來(lái)更健康的飲用水。