十種情況下必須洗手
※ 接觸生食前后
※ 飯前和給孩子喂食之前
※ 佩戴隱形眼睛之前
※ 實(shí)施治療或急救前后
※ 手看起來(lái)臟的時(shí)候
※ 便后和為嬰兒換尿布之后
※ 觸摸動(dòng)物或?qū)櫸镂锲分?
※ 接觸血液或其他體液之后
※ 咳嗽、打噴嚏、擤鼻涕或撓鼻子之后
※ 接觸可能被污染的物品后，如抹布、垃圾桶
家中容易滋生細(xì)菌的物體表面
※ 抹布、垃圾桶蓋
※ 切菜板和廚房用具
※ 馬桶座和沖水手柄
※ 水龍頭
※ 廚房臺(tái)面
※ 門把手和冰箱門把手
※ 電燈開(kāi)關(guān)
※ 電話筒
※ 水槽、浴缸和沖淋頭
※ 儲(chǔ)水容器和過(guò)濾器
清潔抹布的方法
1、最好使用一次性抹布。如抹布不是一次性的，那一天至少要消毒一次；
2、消毒抹布可采用高溫機(jī)洗（60攝氏度以上）、煮沸或使用消毒劑，然后盡快自然風(fēng)干燥；
3、清潔廁所的抹布不能用于清潔家里的其他地方。
清潔容器的方法
1、儲(chǔ)水容器要定期用去垢肥皂清潔消毒；
2、儲(chǔ)水容器應(yīng)該加蓋，杯子也應(yīng)有旋蓋或塞子密封。開(kāi)放儲(chǔ)存的水可能被昆蟲(chóng)及攜帶致病微生物的碎屑污染；
3、裝清水的容器不能加滿，一旦倒空應(yīng)該經(jīng)清洗消毒后再加水。水的儲(chǔ)存時(shí)間越短越好。
清潔其它物體表面的方法
1、能用流水徹底沖洗的表面，每天用除垢劑（液體或固體皂）及熱水清潔就夠了；
2、若不能用流水沖洗，則應(yīng)該先清潔、再消毒，除去殘留細(xì)菌；
3、使用能同時(shí)清潔并消毒的產(chǎn)品不僅更為便捷，也有助于提高對(duì)于清潔與消毒步驟的依從性。
高家庭食物衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)最主要可以分為三個(gè)方面——安全處理、恰當(dāng)烹調(diào)、正確儲(chǔ)存
如何安全的食物處理
※ 在準(zhǔn)備食物的每個(gè)階段后洗手，特別是處理了生肉和禽類之后；
※ 切肉、切菜的刀和菜板要分開(kāi)，使用后要消毒；
※ 接觸了生食的表面（如廚具、菜板、臺(tái)面等）用完之后要使用用消毒液或有除菌功效的清潔劑擦洗；
※ 所用水果、蔬菜都必須浸泡、擦洗、沖刷和清洗。
如何恰當(dāng)?shù)呐胝{(diào)
※ 確保食物受熱均勻并煮熟。70攝氏度以上才能殺死食物各部分中的微生物；
※ 下列肉類不能生吃：禽肉、豬肉、漢堡牛排、雞塊、帶骨腿肉和烤肉串，因?yàn)檫@些生肉中可能充滿細(xì)菌；
※ 確保家禽的體液不殘留在肉中；
※ 剩菜只熱一次（85攝氏度以上加熱），食物不要加熱兩次以上，不燙嘴后應(yīng)盡快食用。
如何正確的儲(chǔ)存食物
※ 防蟲(chóng)，防動(dòng)物啃咬；
※ 保持冰箱冷藏溫度0－5攝氏度，冷凍溫度低于零下18攝氏度； 如果沒(méi)有冰箱儲(chǔ)存，當(dāng)天準(zhǔn)備的食物應(yīng)該當(dāng)天吃完，否則有食物中毒的危險(xiǎn)；
※ 生食和熟食要分開(kāi)儲(chǔ)存； 生肉應(yīng)儲(chǔ)存在冰箱最底層，防止液體流到其它食物上；
※ 注意儲(chǔ)存時(shí)間：冷切食品和其他即時(shí)食品，如軟奶酪和肉醬最多只能儲(chǔ)存幾天。冷凍的食品也要注意檢查，不可以無(wú)限期冷凍。 不要把冰箱塞得太滿，冷空氣需要循環(huán)流通；
※ 冷凍的肉、魚(yú)和禽類應(yīng)完全解凍后再烹調(diào)。 煮好的食物室溫下放置不要超兩小時(shí)，時(shí)常檢查保質(zhì)期.
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