日期：2009-09-24 10:31:00
食譜原料
主料：鴨1500克
輔料：黃芪30克,陳皮10克,豬肉(瘦)100克
調(diào)料：鹽8克,料酒15克,醬油10克,姜10克,大蔥15克,菜籽油25克
制作方法
1. 將老鴨宰殺后，去毛和內(nèi)臟，洗凈;
2. 在鴨皮上抹一層醬油，下八成熟菜油鍋炸至皮色金黃撈出;
3. 用溫水洗去油膩，盛入砂鍋內(nèi)(鍋底墊下瓦碟)，加水適量;
4. 將豬瘦肉切塊，下沸水氽一下?lián)瞥?，洗凈血?
5. 豬肉塊放入已裝鴨子的砂鍋中;
6. 加入黃芪、陳皮、味精、食鹽、料酒、醬油、姜片、蔥段;
7. 再將沙鍋放于爐上，用文火燜到老鴨熟時(shí)取出，潷出原汁，濾凈待用;
8. 將鴨子剔去大骨，切成長5厘米、寬15厘米條塊;
9. 放入大湯碗內(nèi)擺好，傾入原湯即成。
準(zhǔn)備懷孕的男女
健康提示
1. 大補(bǔ)元?dú)?，益血健體;
2. 脾胃虛弱所致的一切氣衰血虛癥。
食物相克：
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?/P>
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