不吃主食的危害

日期:2018-12-05 10:59:24

  減肥,大概是人類(lèi)永恒的話題

  主食的主要營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物,與蛋白質(zhì)、脂肪一起被稱為產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素,三者講求平衡,任何一種攝入過(guò)多都會(huì)變成脂肪。

  同等重量下,碳水化合物所產(chǎn)生的能量易被身體利用,而脂肪所提供的能量約是碳水化合物的2.2倍,且不易被利用,所以攝入過(guò)多脂肪更易導(dǎo)致能量過(guò)剩。

  在我國(guó)相對(duì)發(fā)達(dá)地區(qū),富含脂肪的動(dòng)物性食物消費(fèi)量超過(guò)需求,谷類(lèi)攝入不足,導(dǎo)致食物能量攝入過(guò)高,這才是肥胖的禍源。

  一、不吃主食的危害

  1、增心臟病風(fēng)險(xiǎn)

  發(fā)表在《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》上的美國(guó)研究人員最新研究結(jié)果給我們揭示了答案,這項(xiàng)研究調(diào)查了4萬(wàn)多名30~49歲瑞典女性的飲食習(xí)慣發(fā)現(xiàn),結(jié)果發(fā)現(xiàn)富含碳水化合物的主食吃得相對(duì)越少,肉蛋等富含蛋白質(zhì)的食物吃得相對(duì)越多,心肌梗死和腦卒中的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)就越高,可達(dá)其他正常吃主食女性的1.6倍。

  2、增大腸癌風(fēng)險(xiǎn)

  胃里少了淀粉食物,這些高蛋白質(zhì)食物不能提供足夠的碳水化合物,身體的能量供應(yīng)就成了問(wèn)題,就只好從蛋白質(zhì)里分解。蛋白質(zhì)分解供能產(chǎn)生大量廢物,增加肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān),促進(jìn)大腸的腐敗菌增殖,容易導(dǎo)致腸癌。

  3、易大腦退化

  主食吃得少,碳水化合物攝入遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠滿足人體需要,會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)重要物質(zhì)的匱乏,如:葡萄糖減少就會(huì)導(dǎo)致大腦思維活動(dòng)受影響。

  據(jù)研究,大腦每天需要約130克淀粉主食提供能量,若不足,可產(chǎn)生精神不振、注意力不集中、思維遲鈍、焦慮不安等,嚴(yán)重影響大腦思維。

  4、內(nèi)分泌失調(diào)

  不吃主食可能會(huì)使身體內(nèi)分泌被打亂,因?yàn)橹魇橙狈?huì)使得能量攝入嚴(yán)重不足。長(zhǎng)此以往,身體就容易出現(xiàn)內(nèi)分泌失調(diào)的情況,例如皮膚長(zhǎng)痘、長(zhǎng)斑,嚴(yán)重的甚至還會(huì)出現(xiàn)大量脫發(fā)的問(wèn)題。

  對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō),不吃主食減肥還有可能會(huì)因此出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)等嚴(yán)重問(wèn)題,因此建議大家不要盲目采取這種減肥方式。

  5、易致低血糖

  主食也就是我們平時(shí)吃的饅頭、米飯、煎餅等,主要是碳水化合物特別是淀粉,如果長(zhǎng)期不食用主食,會(huì)容易導(dǎo)致低血糖,使人出現(xiàn)心慌、頭暈、精神萎靡等癥狀,嚴(yán)重危害人的身體健康。

  尤其是糖尿病患者,更不能選擇不吃主食控糖。

  6、容易營(yíng)養(yǎng)不良

  主食主要是糧谷類(lèi)食物,含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等,是人體最廉價(jià)的能量來(lái)源物質(zhì)。主食是提供身體能量的必需品,不吃主食、僅靠蔬菜充饑,往往能量來(lái)源不足,造成體內(nèi)能量供應(yīng)不足。不僅容易饑餓,而且蛋白質(zhì)攝入不足,長(zhǎng)期會(huì)造成嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)不良。

  7、還易發(fā)胖

  不吃主食減肥還有可能引發(fā)肥胖。有些人不吃主食,卻相應(yīng)地吃了更多的肉類(lèi),人體本該從主食中攝取的能量不足,就轉(zhuǎn)而從油脂中獲取,人體攝取油脂多了,體脂增加也就難以避免了。

  二、主食其實(shí)是個(gè)寶

  中國(guó)人的主食以谷物為主,主要有大米、小米、小麥、玉米等。隨著生活條件的改善,主食種類(lèi)越來(lái)越豐富,馬鈴薯、紅薯等薯類(lèi)也成為主食佳選。

  主食中富含的碳水化合物是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)構(gòu)成機(jī)體組織、維持神經(jīng)系統(tǒng)和心臟正常功能、增強(qiáng)耐力、提高工作效率有重要意義??梢哉f(shuō),主食是個(gè)寶,對(duì)全身健康都有好處。

  1、調(diào)控血糖和血脂

  燕麥的蛋白質(zhì)含量在谷物中是較高的,其氨基酸構(gòu)成也利于消化吸收。另外,燕麥還富含具有調(diào)控血糖和血脂功能的成分,如β葡聚糖。

  2、給腸道添活力

  多數(shù)未經(jīng)深加工的谷物都富含膳食纖維,利于預(yù)防便秘、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。其中,蕎麥比較突出,其膳食纖維含量是大米的十幾倍,還含有保健成分蘆丁、槲皮素等,有助調(diào)節(jié)餐后血糖。

  3、保護(hù)視力

  每100克紅薯的胡蘿卜素含量高達(dá)750微克,對(duì)于健康的成年人來(lái)說(shuō),每天吃半塊紅薯(約200克)就能滿足所需胡蘿卜素。胡蘿卜素能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,能保護(hù)視力、預(yù)防夜盲癥、防止皮膚干燥、抗氧化。

  4、增強(qiáng)免疫力

  每100克馬鈴薯所含維生素C為27毫克,高于多數(shù)根莖類(lèi)、鮮豆類(lèi)和茄果類(lèi)蔬菜。維生素C具有抗氧化,增強(qiáng)人體免疫力,促進(jìn)鈣、鐵和葉酸吸收等作用。作為薯類(lèi),馬鈴薯還富含淀粉,可減少維生素C的流失。

  三、學(xué)會(huì)正確吃主食

  1、吃夠量

  建議人們按照中國(guó)居民膳食寶塔,保證每天攝入谷類(lèi)和薯類(lèi)食物250克~400克,運(yùn)動(dòng)量大的人可適當(dāng)增加。

  2、要多樣

  我們常吃的精米精面會(huì)在加工過(guò)程中損失大量營(yíng)養(yǎng)素,特別是B族維生素和礦物質(zhì)。

  主食包括谷類(lèi)、薯類(lèi)和雜豆,可以是多樣化、粗細(xì)搭配,適量選擇全谷類(lèi)制品。而土豆、山藥、紅薯、南瓜等食物淀粉含量較高,吃這些食物可減少主食的量。

  3、護(hù)營(yíng)養(yǎng)

  一些錯(cuò)誤的烹調(diào)方法會(huì)讓主食的營(yíng)養(yǎng)大打折扣。建議不要過(guò)度淘米,反復(fù)搓洗會(huì)使米粒外層營(yíng)養(yǎng)素丟失;不要用撈蒸方式煮飯,即棄米湯再蒸;煮粥不要加堿,發(fā)面時(shí)最好用酵母,而不是小蘇打;少用油炸的方式制作主食。

  4、小口吃飯,大口吃菜

  過(guò)去資源匱乏,為了保證能量攝入,人們往往就著幾根咸菜就能吃下一大碗飯,逐漸養(yǎng)成了“大口吃飯,小口吃菜”的飲食習(xí)慣。

  隨著生活水平提高,我們現(xiàn)在應(yīng)該將菜做得清淡一些,一大口菜配著一小口飯吃,這樣的營(yíng)養(yǎng)搭配才更合理。

  凡事過(guò)猶不及

  最重要的還是均衡飲食

  合理搭配!

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