1、鐵鍋生銹，可將鐵鍋燒熱，以布蘸醋一擦即去，即簡(jiǎn)單快捷有徹底。

　　2、淘米水除銹：鐵鍋鏟、菜刀、鐵勺等炊具，在用過(guò)之后，把它們浸入比較濃的淘米水中，既能防銹，又可除去銹跡。

　　3、蔥頭擦拭生銹的刀，手到銹除。

　　4、將新鐵鍋裝滿(mǎn)水,投入白礬100克左右,煮沸1小時(shí)后,進(jìn)行刷洗,洗凈后倒掉污水,再將鍋置于火上烤干,烤至.燙手時(shí),趁熱在鍋內(nèi)、外全部涂上一層食用油(能讓油滲透更好),待鍋冷卻后即可使用.

　　剛買(mǎi)回來(lái)的生鐵做炒鍋如何處理能讓它不生銹呢，方法很簡(jiǎn)單，只要用你廚房中的一些東西就成了．

　　首先，點(diǎn)火，將新買(mǎi)的鐵鍋放在火上，用豬肉皮在加熱的鐵鍋上來(lái)回蹭，將鍋內(nèi)部全都蹭個(gè)遍，直到肉皮蹭薄，冒大煙．（但一定要開(kāi)油煙機(jī)?。?/p>

　　這個(gè)土方法挺管用的．試試看．我家新買(mǎi)的鐵鍋就是這樣子處理的．

　　不過(guò)鐵鍋終歸是鐵鍋，一定也要保養(yǎng)，在第一次處理以后，每次使用完了都要將鍋刷干凈，在火上烤干后再收起．不然留有余水它還是會(huì)生銹的．

　　此外，新買(mǎi)回來(lái)的生鐵鍋不能立即用作煮食。要清除它的鐵銹味，有以下方法：把新的生鐵鍋燒一會(huì)，然后加進(jìn)肥豬肉，待肥肉煮成油時(shí)，再加韭菜，炒至發(fā)出香味時(shí)，棄去豬油及韭菜，鍋便可以用了。

　　至于新的平底鍋，一定要用洗劑洗涮一遍，再用慢火烘干，利用炸過(guò)東西的廢油倒入鍋里加熱一陣子，倒掉油拭凈，便可使用。

　?。?）先用黃砂或煤灰加草團(tuán)帶水擦，將鍋表面的灰白色基本擦去，然后將鍋燒熱，放入適量的食油，一直燒至油液冒煙，這時(shí)用鍋鏟將草紙把油在鍋面上全部擦遍，然后?；?，再用清水洗凈即可。

　?。?）把新鐵鍋放在爐灶上，取大米飯快熟時(shí)的濃湯二三碗倒進(jìn)鍋中，投入粗茶葉60克，讓米湯煮沸后，不斷擦拌，使鐵鍋里層處處受濕。處理半小時(shí)后，將米湯、茶葉倒掉，將鍋擦干，鐵鍋就不會(huì)生銹了。

　?。?）新鍋用清水刷洗幾遍，然后把鍋燒熱，放入食醋250克左右，用炊帚用力擦刷鐵鍋，之后，將醋倒掉用清水洗凈，也可防止鐵鍋生銹。