日期：2010-06-10 11:17:00
原 料：
牛肉100克、刮凈皮節(jié)瓜250克、紹酒5克、二湯80克、精鹽、味精、濕淀粉、胡椒粉適量。
制 法：
將凈節(jié)瓜切開兩邊放在水里滾10分鐘，撈起放在瓦缽里，濺入紹酒，加上精鹽2克，滾水（要浸過瓜面），然后放進(jìn)籠內(nèi)蒸至火念熟，取起放在碟中，燒鑊放油500克，把牛肉放入拉油至熟，傾的笊籬內(nèi)瀝去油，把鑊放回爐上，注入二湯，用精鹽、味精調(diào)味，放入牛肉，用濕淀粉打芡，加上胡椒粉、包尾聲油拌勻，放在瓜上便成。
營養(yǎng)成份：
此菜譜含蛋白質(zhì)19.4克、脂肪3.3克、碳水化合物10.75克，能產(chǎn)生熱量137千卡（572.6千焦耳）。另含鈣16毫克、鐵3.35毫克、鋅4.85毫克、維生素C 97.5毫克。
特 點：
清爽滑嫩，味道鮮美。又富含維生素C及鋅、鐵等，適于少兒食用。
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