首先應(yīng)該考慮的是廚房要盡可能通風(fēng)。不僅要打開窗子，還要使用換氣扇，電風(fēng)扇也要利用起來，讓廚房所有的角落都能通風(fēng)。
　　
　　一些家庭的住房中廚房的結(jié)構(gòu)通風(fēng)條件都不好，加之經(jīng)常有水汽和熱氣，使得溫度、濕度都很高。墻壁上粘附的食物殘渣和污垢比別處都多，加上高溫潮濕，這些污垢就給霉菌創(chuàng)造了滋生、繁殖的條件。因此，必須設(shè)法不讓高溫、潮濕、污垢三個條件同時并存。尤其是在梅雨季節(jié)，要盡量多通風(fēng)，不讓潮熱的渾濁空氣滯留，以免處處濕漉漉的讓人膩煩。通風(fēng)的時候，洗碗池上下的碗柜也要打開，以便吹散滯存的濕空氣。
　　
　　至于臭味兒，主要來源有廚房的臭味兒、食物的氣味兒和炒菜燒肉的氣味兒，也有積存垃圾的味兒，實際上市多種氣味的混合。高溫潮濕時間一長，氣味兒就越厲害，越難聞。
　　
　　出現(xiàn)了這種情況，解決問題最好的辦法是通風(fēng)、換氣，使空氣流通，換進新鮮空氣。爾后分別處理有氣味兒的東西。不讓污垢積存，不殘留水汽，堵住臭氣發(fā)生源的垃圾箱口，等等。
　　
　　采用這些辦法后，如果還有臭味，就該使用脫臭、除臭劑了。市場上銷售的各種脫臭、除臭劑，有的是使用強香物質(zhì)清除惡臭的掩蓋型；有的是利用活性炭吸收惡臭味兒的吸收脫臭型；還有的是化學(xué)中和惡臭成分的中和脫臭型。
　　
　　還有新溫室的新型脫臭、除臭劑，具有除菌、除臭的效能。它們都是以酒精為基料制成的。在廚房里存放了一天的垃圾倒掉以后，把脫臭、除臭劑灑在垃圾箱里，或者經(jīng)常用脫臭、除臭劑噴灑櫥柜，就能有效的防止臭味在室內(nèi)殘留。