家庭壽司的做法
日期：2010-06-22 11:45:00
材料：米 （2個(gè)人吃就2小碗，4個(gè)人就3小碗左右）、調(diào)好的醋（醋：3勺，糖和鹽各半勺）生魚(yú)200g 左右（我喜歡紅色的那種。日語(yǔ)叫まぐろ鮪 中文叫金槍魚(yú)，呵呵，剛?cè)ゲ榈淖值洌⑨u油（1勺半吧）、辣根，還是芥末，細(xì)很細(xì)的那種小蔥，日本叫萬(wàn)能蔥。做湯什么的都可以用的，很好看。5-6根左右）、白籽麻（2勺）。
步驟：
1、米，普通米就可以，但是淘好放入電飯煲理30分鐘后，再開(kāi)始按開(kāi)關(guān)煮飯。熟了之后，還要處于保溫狀態(tài)10分鐘左右。這樣的飯就可以用來(lái)做壽司了。醋調(diào)好了，均勻攪拌。先不要放入米里。
2、找好做壽司米的容器。飯店里是用木制的平容器，這樣，在每次做之前，要放水10分鐘，然后倒出，用很吸水的那種布擦干凈。我家沒(méi)有木制的，我都是用盆。擦干了一樣用。將蒸好的飯放入盆里，要散散的那種感覺(jué)放進(jìn)去，把調(diào)好的醋均勻的撒入米中。
3、放好后盡快開(kāi)始拌飯，先要從底向上大幅度的攪拌兩次，然后再細(xì)細(xì)的把飯都給散開(kāi)的那種感覺(jué)拌開(kāi)，不要使勁哦，別給粘到了一起。拌的時(shí)候啊，要一邊拿扇子煽，一邊拌。不那么熱了，給蓋上蓋待用。
4、把生魚(yú)片切成小塊，大了不好看，3厘米左右就好。
5、把辣根放入醬油里充分?jǐn)嚢瑁鋈肷~(yú)片里，把小蔥切細(xì)。
6、把生魚(yú)片啦，小蔥啦，白籽麻，放入壽司米里充分?jǐn)嚢琛?BR> 7、（最后啦，總算打到這里了，真累?。。┌炎喜税?，切成4等分。像卷什么一樣呢？？嗯，就像火炬蛋卷冰欺凌那樣，給卷起來(lái)就好了。很好看的，也挺好吃的。呵呵
做成普通的壽司也好，那樣紫菜就不用切了。
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