酸甜可口糖醋菜，大人孩子們都喜歡吃。但糖醋菜需要配制糖醋汁，今天就教大家一款萬能糖醋汁的配方。

　　萬能糖醋汁的配方：

　　萬能糖醋汁，其實只有10個字----1酒，2醬，3糖，4醋，5水；

　　即用1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋和5份水調(diào)成汁即可；

　　喜歡的話，再加點番茄醬一起調(diào)整，味道會更棒！

　　糖醋里脊

　　萬能糖醋汁小配方

　　里脊肉300g、番茄醬1.5湯匙、姜1塊、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、白糖1湯匙、芝麻1茶匙;

　　步驟：

　　1、里脊若是想要好切，就放進冰箱凍硬。

　　2、里脊切絲，用鹽，胡椒粉，蛋清姜絲腌漬十分鐘。

　　3、一邊撒淀粉一邊用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散開不粘連。

　　4、入油鍋炸微黃后，撈出，油不?；?，再次放進去炸金黃備用。

　　5、所有油倒出去后，鍋上沾的油就足夠，把番茄醬，糖，芝麻一起放進去小火炒冒小泡。

　　6、放入半碗水，熬到湯汁濃郁，澆在肉上面，或者把肉放入拌一下即可。

　　糖醋排骨

　　萬能糖醋汁小配方

　　豬排骨500g、油、鹽、蔥末、姜末、醬油、白糖、醋、料酒、番茄醬、香油適量

　　步驟：

　　1、將排骨洗凈剁成3厘米長段

　　2、將排骨放入鍋煮至八成熟

　　3、撈出放盆內(nèi)，加入鹽、醬油腌入味。

　　4、鍋中放油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出;油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出。

　　5、炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，姜末爆香，放入番茄醬

　　6、加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調(diào)成的汁

　　7、倒入排骨，燒開后用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。