問(wèn)：對(duì)上班族的調(diào)查表明，相當(dāng)多人經(jīng)常不吃早餐，或者吃得很少，這種現(xiàn)象有什么危害呢？
　　答：上班族早上擔(dān)心遲到，往往急忙離家，早飯質(zhì)量難以保障。人們都知道，早餐是一日當(dāng)中最重要的一餐，早餐的營(yíng)養(yǎng)直接決定了一日的飲食質(zhì)量。不吃早餐，或者早餐質(zhì)量太低，都會(huì)降低上午的工作質(zhì)量，讓人們到了十點(diǎn)來(lái)鐘就感覺(jué)疲勞，注意力不能充分集中，甚至昏昏欲睡。
　　不吃早餐，不僅不利于減肥，反而會(huì)使中午飯和晚飯的食量增加，間接地增加肥胖危險(xiǎn)。不少研究證實(shí)，早餐吃得比較飽，則12點(diǎn)時(shí)饑餓程度不高，午餐飯量有所下降，連晚餐之前也覺(jué)得不那么餓。人們都知道“饑不擇食”的道理，一旦饑餓，人們就會(huì)熱衷于那些高脂肪、高糖分、容易下咽的食物，從而狼吞虎咽，飲食過(guò)量。對(duì)于那些運(yùn)動(dòng)不足、身體超重的上班族來(lái)說(shuō)，這一點(diǎn)尤其重要。
　　同時(shí)，不吃早餐還會(huì)增加胃病和膽結(jié)石的危險(xiǎn)。經(jīng)過(guò)一夜的睡眠，人體失水較多，消化道工作減少，膽汁濃縮，如果早上不及時(shí)進(jìn)餐，膽汁無(wú)法排出，就容易發(fā)生膽結(jié)石。如果晚餐大魚大肉，早餐不吃東西，這種危險(xiǎn)就更為突出。
　　問(wèn)：那么，在早上難以花費(fèi)時(shí)間烹調(diào)的情況下，又如何保證早餐的質(zhì)量呢？
　　答：其實(shí)，我們的廚房并不是僅僅用于溜炒烹炸的。它也是儲(chǔ)備健康食品、進(jìn)行簡(jiǎn)單處理的地方。好的早餐不論中餐西餐，都可以在10分鐘之內(nèi)從廚房里面端出來(lái)。
　　比如說(shuō)，傳統(tǒng)的牛奶加烤全麥面包片，只需要買一個(gè)烤面包機(jī)，烤3分鐘，同時(shí)把牛奶從冰箱里拿出來(lái)微波爐熱1分鐘，3分鐘之內(nèi)就可以吃完。這樣一共只花費(fèi)6分鐘?；蛘?，你也可以用熱2分鐘的牛奶，泡上速食燕麥片或混合谷物片，同樣可以在6分鐘之內(nèi)吃完。
　　中式的食品也不難準(zhǔn)備。頭一天晚上就備好包子、軟煎餅、什錦蛋炒飯之類食物，早上起來(lái)熱一下，同時(shí)用微波爐熱一下一碗豆?jié){，也就是三五分鐘的時(shí)間。如果頭天晚上有飯菜有富裕，提前分出來(lái)一份做成蓋飯，第二天早上熱兩分鐘就可以吃了。
　　或者，還可以頭一天燒好熱水放在暖瓶里，早上起來(lái)馬上倒入鍋中，一分鐘就能煮沸，然后加入掛面，放一包調(diào)料包，扔進(jìn)幾顆頭天摘好洗凈的青菜，或者一只切碎的番茄，打入一個(gè)雞蛋，一共也就五六分鐘就可以關(guān)火盛到大碗里。在等著湯面冷涼的10分鐘時(shí)間當(dāng)中，再去進(jìn)行洗漱，洗完就直接吃湯面好了。
　　外面的快餐也是一個(gè)選擇，只要記得有主食、有豆制品或肉類或奶類、有蔬菜水果，三項(xiàng)齊全，就是合格的早餐了。比如菜包子加上豆腐腦，雖然只有兩樣?xùn)|西，卻基本能夠達(dá)到要求。
　　如果早餐沒(méi)有吃水果蔬菜，那么走的時(shí)候手里再拿一個(gè)頭一天洗干凈備好的水果，比如香蕉、橙子之類，或者一小盒草莓，可以路上吃，也可以到了單位再吃，一點(diǎn)都不麻煩。
　　問(wèn)：如果因?yàn)槠鹜砹藢?shí)在沒(méi)時(shí)間吃早餐該怎么辦呢？
　　答：可以在廚房里準(zhǔn)備一些應(yīng)急的食品，除了剛才說(shuō)到的水果，還有盒裝/瓶裝的牛奶、酸奶和豆奶之類，路上喝掉很方便，又解餓又解渴。帶些速食芝麻糊豆粉奶粉之類，到了單位用熱水沖一下，喝起來(lái)非常方便。還可以帶一小袋剝好的堅(jiān)果類，在工作崗位上當(dāng)成上午點(diǎn)也不錯(cuò)。
　　其實(shí)，如果有了健康生活的意識(shí)，解決早餐并不難。哪怕不是盡善盡美，也比完全不吃好得多！

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