不少人都有饑餓難耐，隨手在路邊買(mǎi)點(diǎn)小吃充饑的經(jīng)歷。不少小吃分量雖小，但熱量卻高得驚人。臺(tái)灣《康健雜志》近日評(píng)出“10大‘最差’小吃”，提醒大家饑也要擇食。

　　第1名： 1份鹽酥雞＝2大匙油。150克裹面粉酥炸的鹽酥雞約有585卡熱量，油脂比例非常高。

　　第2名：2片蔥油餅＝1碗飯＋2大匙油。做蔥油餅必須摻很多油，加上油煎過(guò)程，就更是高油脂、高熱量了。兩小片（1/4張蔥油餅）就有500卡熱量。臺(tái)北馬偕醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師趙強(qiáng)建議少吃為妙，更不該當(dāng)成正餐，以免吃進(jìn)太多油脂。

　　第3名：10個(gè)鍋貼＝1.5碗飯＋2大匙油。10個(gè)鍋貼熱量就超過(guò)700卡，相當(dāng)于一頓正餐的熱量。鍋貼的高油脂來(lái)自兩個(gè)方面，一是內(nèi)餡的五花肉，二是油煎時(shí)淋上的面粉水非常吸油，建議單點(diǎn)兩三個(gè)淺嘗即止。

　　第4名：1份炸丸子＝1碗飯＋1大匙油。吃一個(gè)丸子就相當(dāng)于喝下了一小勺油。而且，丸子常用肥肉做餡，飽和脂肪偏高，淀粉含量也不低。

　　第5名：1份炸臭豆腐＝2大匙油。臭豆腐經(jīng)油炸烹調(diào)，不但熱量倍增，一份臭豆腐就有高達(dá)500—600卡熱量；而且高溫油炸產(chǎn)生的致癌物質(zhì)，對(duì)人體非常有害。

　　此外，一些臺(tái)灣的特色小吃也因高油脂、高熱量被列入了黑名單：如鹵肉飯、勾芡過(guò)厚的蚵仔面線、糯米炸制而成的米糕，以及由貝類(lèi)、小白菜、雞蛋做成的蚵仔煎。

　　“油炸、味濃、香甜的口感觸動(dòng)了味蕾，讓人有滿足感。受歡迎的小吃幾乎都逃不出這幾個(gè)特點(diǎn)。但是想做到這樣的口味，通常熱量密度（熱量／重量）也會(huì)非常高，油炸小吃就是高油脂、高熱量的代表。”，北京朝陽(yáng)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師宋新告訴記者，“香甜軟糯的年糕、粽子、糍粑等通常含糖量過(guò)高，患有糖尿病人最好不吃?！?

　　中南大學(xué)湘雅醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科教授李惠明說(shuō)，“油炸食物除了熱量高外，油的反復(fù)使用也是個(gè)問(wèn)題，多次加熱的油會(huì)產(chǎn)生致癌物。此外，路邊小攤的使用的油的質(zhì)量也很難保障，甚至可能有些會(huì)使用‘地溝油’等劣質(zhì)的油。”

　　如果真的饑餓難耐，路邊小吃該怎么選？三種比較健康的選擇：

　　1.有肉有菜的肉夾饃，主副食、葷素齊全，營(yíng)養(yǎng)比較均衡；

　　2.各種粥：煮爛的淀粉吸收更快，能迅速緩解饑餓；

　　3. 煮玉米：因?yàn)槭侵蟮模粫?huì)攝入油脂，玉米本身也是很好的食材。

?