? 西紅柿

　　西紅柿含有番茄紅素可使皮膚細(xì)嫩光滑。一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，常吃西紅柿，還不易出現(xiàn)黑眼圈，且不易被曬傷。

　　怎么吃？

　　科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，對(duì)西紅柿來(lái)說(shuō)，熟吃比生吃的總體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高。西紅柿加熱至88攝氏度，雖然加熱過(guò)程

會(huì)導(dǎo)致西紅柿中的維生素C含量減少，但西紅柿中的番茄紅素和其它抗氧化劑含量卻出現(xiàn)顯著上升。番茄紅素作為

一種抗氧化劑，可降低人患癌癥和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　蜂蜜

　　保持皮膚紅潤(rùn)有光澤，蜂蜜被譽(yù)為大自然中最完美的營(yíng)養(yǎng)食品，含有大量易被人體吸收的氨基酸、維生素及

糖類，營(yíng)養(yǎng)全面而豐富，常食可使皮膚紅潤(rùn)細(xì)嫩，有光澤。

　　怎么吃？

　　蜂蜜是男女老少喜食的滋補(bǔ)佳品，它的服用量每次最好在25-50克，一般不要超過(guò)100克。否則人體將無(wú)法吸

收過(guò)多營(yíng)養(yǎng)，還有可能引起輕微腹瀉。食用時(shí)，一般可用溫開(kāi)水沖服，亦可調(diào)入豆?jié){、牛奶、稀飯中，還可以涂

抹食品，但切忌高溫，以不超過(guò)60攝氏度為宜，否則，蜜中維生素和酶將受破壞。蜂蜜是弱酸性物質(zhì)，能與金屬

起弱化學(xué)反應(yīng)，因此保持時(shí)應(yīng)使用非金屬容器（如玻璃或塑料桶），蜂蜜容易吸收空氣中的水分而發(fā)酵變質(zhì)，因

而又必須注意密封，以防吸潮，包裝好的蜂蜜最好放置于干燥、陰涼有通風(fēng)處，避免受熱相起膨脹。

　　注意事項(xiàng)：不能泡開(kāi)水食用，一般水溫要控制在40℃左右。蜂蜜下面有沉淀，并不一定是質(zhì)量問(wèn)題，而是葡

萄糖結(jié)晶，是蜂蜜的一種物理特性。

　　胡蘿卜

　　胡蘿卜含有的大量胡蘿卜素有助于維持皮膚細(xì)胞組織正常機(jī)能、減少皮膚皺紋，刺激皮膚的新陳代謝、保持

皮膚潤(rùn)澤細(xì)嫩。

　　怎么吃？

　　在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個(gè)原因：首先，胡蘿卜中富含的β-胡蘿

卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡，動(dòng)物油脂會(huì)提高β-胡蘿卜素的吸收率。做素

餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使β-胡蘿卜素溶解出來(lái)，再調(diào)成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營(yíng)養(yǎng)

更容易吸收。最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效“

掩蓋”這種胡蘿卜味兒，這樣，營(yíng)養(yǎng)和口味可以兼得。此外，胡蘿卜用油炒著吃，也可促進(jìn)人體對(duì)β-胡蘿卜素的

吸收。秋季氣候干燥，胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養(yǎng)肌膚。胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉

，也是不錯(cuò)的選擇。但不妨先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據(jù)英國(guó)紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)

研究，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質(zhì)比先切再煮增加1/4。
牛奶

　　牛奶是皮膚最喜愛(ài)的食物，它能改善皮膚細(xì)胞活性，有延緩皮膚衰老、增強(qiáng)皮膚張力、消除小皺紋等功效。

　　怎么吃？

　　一般來(lái)說(shuō)，成年人一天應(yīng)喝400~500毫升，即兩瓶牛奶，建議至少要喝250毫升，即一瓶牛奶。經(jīng)濟(jì)條件許可

最好三瓶即750毫升左右，但不宜超過(guò)1000毫升。簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是“保證一瓶，爭(zhēng)取二瓶，最好三瓶，不超四瓶”

。牛奶是一種基礎(chǔ)食品，以飯后飲用為宜。一天一瓶以早餐喝為好，一天兩瓶以早晚喝為佳，也可根據(jù)個(gè)人生活

習(xí)慣在三餐之外的時(shí)間喝，但要注意先吃點(diǎn)富含淀粉的食物后再喝，以使牛奶在胃中有較長(zhǎng)的停留時(shí)間，有利于

營(yíng)養(yǎng)素的全面吸收和利用。簡(jiǎn)單地理解，就是“早中晚都行，最好飯后飲”。

　　海帶

　　海帶是礦物質(zhì)含量豐富的堿性食物，常吃能調(diào)節(jié)血液酸堿度，防止皮膚過(guò)多分泌油脂。

　　怎么吃？

　　韓國(guó)人很注重食療，看到鯨魚(yú)受傷時(shí)會(huì)找海藻類食物療傷，就用海帶來(lái)調(diào)理身體，憑多年經(jīng)驗(yàn)，更相信海帶

有助孕婦去污血，對(duì)抗落齒，脫發(fā)的問(wèn)題。海帶目前最常見(jiàn)的做法是煮湯和涼拌。

　　獼猴桃

　　獼猴桃富含維生素C，可干擾黑色素生成，預(yù)防色素沉著、保持皮膚白皙，并有助于消除皮膚上已有的雀斑等

斑點(diǎn)。

　　怎么吃？

　　獼猴桃一定要放熟才能食用。不成熟的獼猴桃果實(shí)酸澀，感覺(jué)刺口，其中含有大量蛋白酶，會(huì)分解舌頭和口

腔黏膜的蛋白質(zhì)，引起不適感。

　　最佳食用狀態(tài)：獼猴桃經(jīng)催熟后，用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端附近，如果感覺(jué)不再堅(jiān)硬，按壓處有輕微

的變形，但也不是很軟，就是最佳的食用狀態(tài)。把它切開(kāi)，用勺挖食，正好酸甜適口。

　　最佳食用量：1-2個(gè)是能被人體充分吸收的量。

　　最佳食用時(shí)段：不能空腹吃，飯前飯后1-3個(gè)小時(shí)吃都比較合適，它含有的大量蛋白酶可以幫助消化。

　　食用禁忌：獼猴桃雖好，但并非人人皆宜。由于獼猴桃性寒，故脾胃虛寒者應(yīng)慎食，經(jīng)常性腹瀉和尿頻者不

宜食用，月經(jīng)過(guò)多和先兆流產(chǎn)的病人也應(yīng)忌食。

　　含膠原蛋白豐富的食物（蹄掌類、肉皮等）

　　蹄掌類食物是富含膠原蛋白和彈性蛋白的食物。膠原蛋白能使細(xì)胞變得豐滿，從而充盈皮膚、減少皺紋多吃

對(duì)身體不利。

　　怎么吃？

　　一些含膠質(zhì)的食物，如牛蹄筋、雞翅、雞皮、魚(yú)皮及軟骨中，都含有膠原蛋白。但這么多種類中，屬魚(yú)類膠

原蛋白最好，組成結(jié)構(gòu)與人體最接近，是最容易為身體組織所吸收的膠原蛋白。雞腳、鴨腳中也含有豐富的膠原

蛋白，用它們烹菜肴，既不增加膽固醇，又不使人發(fā)胖，也是補(bǔ)充膠原蛋白很好的食材。

　　由飲食所補(bǔ)充的膠原蛋白，會(huì)優(yōu)先滿足生命維持與生理所需，供應(yīng)骨骼、牙齒、牙齦、血液或肌腱，最后才

輪到肌膚。且在食物制造或烹煮過(guò)程中，增加酸和鹽的用量、高溫長(zhǎng)時(shí)間熬燉，都非常容易破壞膠原蛋白的作用

。除了由飲食補(bǔ)充外，可輔以直接涂抹于臉部的膠原蛋白保養(yǎng)品，對(duì)皮膚有保護(hù)和抗老化的效果，但外用保養(yǎng)品

要長(zhǎng)期使用才能見(jiàn)效，并且不會(huì)轉(zhuǎn)化為人體自身的膠原蛋白。

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