日期：2011-11-19 15:19:00
? 肥胖、心臟病、癌癥…諸多疾病困擾著人們身心健康，揪其原因是現(xiàn)代人飲食過于精致，才導致疾病的發(fā)生。養(yǎng)生專家紛紛建議，防癌、抗癌應多吃粗糧，增加五谷雜糧的攝取量，避免疾病纏身。
養(yǎng)生之道：防癌除便秘多吃五谷雜糧
雜糧所含的纖維質約是細糧的9倍，可改善多數(shù)人因飲食不均衡所產生的便秘，膳食纖維有助于腸內有毒物質的排出、延緩血糖上升的速率，并可以增加腸道微生物的種類及數(shù)目，減少致癌性物質的產生，因此可以保持人體健康并預防癌癥的產生。
而且，不僅可以預防癌癥，五谷雜糧纖維質含量高，需在中充份咀嚼，而且纖維質吸水性強，可增加飽足感，并減緩進食速度及進食量，因此可以幫助體重的控制并預防肥胖的產生。
既然，雜糧這么好，如何在日常生活飲食當中增加五谷雜糧類的攝?。?/FONT>
預防癌癥，早餐可以選擇全麥吐司、全麥饅頭、雜糧面包取代白吐司、白饅頭、奶酥面包、菠蘿面包、也可飲用五谷奶、純濃燕麥、燕麥谷奶等多谷類牛奶，或沖泡各種燕麥片、大麥片、谷類脆片、原味玉米片。
飲食上多選用糙米飯、紫米飯、燕麥飯、蕎麥飯，蕎麥面，五谷米飯、十谷米飯、小米粥各式全谷物取代白飯米、白面條，點心也可多選擇全麥餅甘、糙米卷、小米爆米花、糙米麩、紅豆湯、綠豆湯……等都是預防癌癥的最佳措施。
五谷雜糧類因保留麩皮，含粗纖維質，清洗后需浸泡，使其有充分時間吸收水分再烹煮，才會又Q又香口感最好，預防癌癥的效果可以達到最佳。將主食換成全谷類比較容易做到，建議您先將白米飯改成五谷雜糧飯，開始可能會不習慣。
可以從添加三分之一的五谷雜糧及混合三分之二的白米，讓口感習慣，也讓腸胃適應，逐步增加雜糧的比例，或將水放多一點，讓雜糧飯柔軟一點，誘使老人家及小孩多吃，預防了癌癥侵襲，讓全家人都能保持身體健康。
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