微波爐使用小竅門(mén)

日期：2012-07-18 09:36:00

??????? 翻轉(zhuǎn)食物解凍均勻 微波爐解凍功能非常方便快捷，但有竅門(mén)，首先將一只小碟反轉(zhuǎn)放在大而深的碟上，然后把食物放在小碟上再放進(jìn)微波爐解凍。在解凍過(guò)程中，溶解出來(lái)的水分便不會(huì)弄熟食物。同時(shí)在食物解凍過(guò)程中，每隔５分鐘將食物拿出來(lái)，加以翻轉(zhuǎn)及攪動(dòng)１～２次，以達(dá)到均勻解凍的效果。

　　對(duì)于小件的肉類，如雞翅、薄塊肉類等，必須平放在碟上，才可均勻和快捷地解凍。

　　有皮食物要?jiǎng)濋_(kāi) 烹調(diào)有外皮的食物時(shí)，以魚(yú)為例先在魚(yú)身上劃兩三刀，防止魚(yú)身在蒸的過(guò)程中因水蒸氣大量蒸發(fā)而脹裂；而番茄、土豆、蘋(píng)果、香腸等都要刺上小孔，讓水蒸氣能夠揮發(fā)。至于有外殼的食物，如雞蛋，切勿連殼整只放進(jìn)爐內(nèi)烹調(diào)，以免爆裂。

　　包保鮮紙保持水分 在烹調(diào)時(shí)，最常遇到的問(wèn)題是食物容易變硬變干，若希望食物能保持水分，那便需要包上微波爐保鮮紙或用蓋蓋上。

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