營養(yǎng)學家指出，說新媽媽產(chǎn)后應該大量補充營養(yǎng)的流失，這樣才能擁有一個健康的身體。其實吃蘑菇有很多的好處，懷孕女性應該多吃蘑菇。

很多女人生子后更加無暇照顧自己，將全部心力傾注在自己的寶寶身上，淪入黃臉婆的流派。營養(yǎng)學家提示，媽媽們要合理膳食才能留住青春，多吃蘑菇能夠遠離黃臉婆。

產(chǎn)后喝點蘑菇湯 媽媽們在坐月子期間應注意順序緩補。許多女性產(chǎn)后為了催奶、補充體力，會喝許多大補的湯水。其實不然，剛生完孩子催奶一定要慎重，不應馬上進補如豬蹄湯、參雞湯等營養(yǎng)高湯。

因為此時初生嬰兒吃得較少，如果再服催奶之品，反而會導致乳汁分泌不暢。因此，只需在正常飲食基礎上適量增加湯汁即可，三天后，再加喝滋補湯。在熬燉時，應撇去湯中浮油，既能避免引起嬰兒腸胃不適，也有助于產(chǎn)婦保持身材。

產(chǎn)后煲湯時盡量少用補劑。一般情況下，燉湯講究藥食同源，但藥的數(shù)量和種類不能過多，也不主張多用參芪、當歸之類的補劑。相對而言，桂圓、栗子、蘑菇等煲湯更合適。由于產(chǎn)后失血多、體力消耗大，可多吃一些補血活血、補氣健脾的食品，如紅糖、阿膠棗、枸杞、山藥等。

老人們通常會認為，新媽媽產(chǎn)后虛弱，不宜多吃生冷之物。其實，新鮮的蔬菜水果是補充維生素最好的食物，如不充分攝入，會使維生素缺乏，對身體反而不利。

營養(yǎng)片劑別多吃 無論年輕母親還是中年母親，都要注意食物的多樣化，每種菜肴都應充實數(shù)量、豐富色彩。最好應用五色搭配原理，黑、綠、紅、黃、白，盡量都能在餐桌上出現(xiàn)，既增加食欲，又均衡營養(yǎng)，吃下去后食物之間也可互相代謝消化，同時也解決了許多女性飲食偏好的問題。長此以往，身材自然纖細有度，膚色也會潤澤亮麗。

營養(yǎng)分析

1. 提高機體免疫力:蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力;

2. 鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜:巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡;

3. 止咳化痰:蘑菇提取液用動物實驗，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用;

4. 通便排毒:蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;

5. 蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。

清洗指導

清洗蘑菇:蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗凈。可以在水里先放點食鹽攪拌使其溶解，然后將蘑菇放在水里泡一會兒再洗，這樣泥沙就很容易洗掉;另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉，因為這個部位即使用鹽水泡過也不易洗凈。

蘑菇的分量如果很多時，不妨燉煮成沙司醬。美味成分由于已溶入其中，因此可仿為烹調(diào)時的調(diào)味料，如此必可減少整個菜食使用的鹽分。把蘑菇切細，灑上鹽，放置一周，等到蘑菇變軟而成黑褐色時，用慢火煮爛然后加入姜、大蒜等，以蘑菇五分之一的醋燉煮，至汁液減少一半的程度時，以沙布過濾，封存在玻璃瓶中即可。

烹飪指導

1. 對蘑菇干制品可先用溫水浸泡半天左右，然后讓其在水盆中旋轉(zhuǎn)，以去除沙粒;鮮品可以直接清洗。

2. 去掉菇根后，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜肴的配料，是筵席上的高級食用菌菜之一。具體來說，蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜肴。

3. 蘑菇是不易保存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背后也會變成褐色，如果經(jīng)過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時，則應選購新鮮的蘑菇，切開之后淋上檸檬或醋，可防止其變色。