人一旦步入老年就會出現(xiàn)消化功能減退、解毒能力下降、血管彈性降低，甚至動脈硬化等情況，所以老年人尤其經(jīng)受不起暴飲暴食帶來的危害。暴飲暴食會破壞老年人的飲食平衡，加重腸胃負擔，引起消化不良，還會引發(fā)心絞痛或心肌梗死。

由于老年人各種組織功能日益減退，消化代謝功能降低，所以在飲食上就應多加注意，在營養(yǎng)上也需要一些特別的補充。

首先，對碳水化合物的攝入量加以控制，稍微減少米面的食用量。

其次，少食脂肪等對心、肝不利的食物。一般的老年人每天只需攝入100克瘦豬肉和20克植物油就能夠滿足對脂肪的需求了。

再次要注意對蛋白質和維生素的補充，多吃豆類、乳類、魚類、蛋類和瘦肉類食品。另外還要補充鐵質，多吃油菜、西紅柿、桃、杏等維生素、纖維素含量高的蔬菜和水果。

在炎熱的夏季，冷飲、冷食可以幫助我們提高食欲，防暑降溫，但老年人不宜多食冷食。因為老年人胃腸黏膜已經(jīng)發(fā)生退行性變化，各種酶及胃酸的分泌量都有所降低，如果經(jīng)常食用偏冷的食物，就會使胃黏膜血管收縮加劇，進一步降低胃液分泌量，從而導致食欲下降以及消化不良。另外在低溫狀態(tài)下，還會使老年人心臟冠狀動脈發(fā)生痙攣，導致心肌缺血缺氧，誘發(fā)心率不齊和心絞痛。

老年人還應該糾正因食欲不好而引起的偏食習慣。中醫(yī)認為，食有五味，偏食一味則會對身體造成危害，因此飲食應多樣化合理搭配，五味調和才能滿足人體對多種營養(yǎng)物質的需要，有利身體健康。

老年人舌部的味蕾會發(fā)生部分萎縮、退化，味覺神經(jīng)變得比較遲鈍，因此很多老年人喜歡吃些味道濃烈的食物，以達到刺激食欲的目的，這其實對患有慢性疾病的老年人很不利。