進入夏季，醫(yī)院里的急性胃腸炎病患開始增多，不少人因為食用從冰箱中直接取出的食物而發(fā)生腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等中毒癥狀。醫(yī)生強調(diào)，進入夏季，家庭冰箱應(yīng)做一次大清潔和整理，食物要分類存放，而且最好使用PC、PE、PP和鋼化玻璃等材料的保鮮盒.

6~8月 “冰箱食物中毒”高發(fā)

專家介紹，每年夏季從6月到8月，都是“冰箱食物中毒”的高發(fā)季節(jié)。夏天外部溫度高，冰箱開門頻率又增加，冰箱內(nèi)的溫度沒法很好地保持，細菌繁殖幾率增加，夏天從冰箱取用食物的頻率也大為增加?！北淅洳厥业臏囟纫话阍?℃~7℃，此溫度對大多數(shù)細菌的繁殖有明顯的抑制作用，能推遲食品變質(zhì)時間，但不會殺滅細菌。

其中，部分嗜好冰冷環(huán)境的細菌，如大腸桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌等在冰箱里依然很活躍，它們繼續(xù)大量繁殖并加速食物變質(zhì)。此外，生的食物，就算放入冰箱也會繼續(xù)代謝，產(chǎn)生有毒代謝物。

部分零食 可不放冰箱

專家提醒，所有的食物，買回家后最好先分類處理，分別包裝、密封后再放進冰箱，同時，生熟食品應(yīng)分層存放，熟食放在上層。

而且，不同的食物有各自貯存的適宜溫度，應(yīng)把同類儲藏溫度的食品放在一起。

專家舉例：肉類，如豬肉、牛肉，應(yīng)保存在-18℃的環(huán)境中，如果在-2℃～5℃條件下冷藏，肉類最多可保存一個星期；

綠色蔬菜應(yīng)在低溫（不低于0℃）環(huán)境保存，白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右；存放馬鈴薯的最佳溫度是2℃～4℃，黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7℃～10℃之間，南瓜適宜在10℃以上存放，存放番薯的最佳溫度為15℃以上；

香蕉保存的溫度為13℃左右，橙子的保存溫度為4℃～5℃；蘋果的儲藏溫度為-1℃～4℃；芒果為10℃～13℃；木瓜為7℃；荔枝為7℃～10℃，所以香蕉、芒果、荔枝、番茄、青瓜、面包等不宜放入冰箱保存?！斑@些也是兒童愛吃的零食，可以每次少量購買吃新鮮的，不要放入冰箱。

別用PVC食品保鮮膜

食物的保鮮需要三個因素，溫度、濕度、氣體。食物直接放入冰箱保證了溫度，卻無法保證濕度和氣體。專家建議，不要用普通的塑料袋保存食物，“很多塑料袋和塑料容器并不是食品專用的，例如PVC食品保鮮膜對人體危害很大，因為其成分中的乙基己基胺（DEHA）容易析出，隨食物進入人體后，有致癌作用、危害人體的安全?！?/p>

“冰箱裝食物最好使用高品質(zhì)的保鮮盒，避免交叉污染，減少感染的可能性?！睂＜覐娬{(diào)，選購保鮮盒時要注意確認保鮮盒用的材料，要選用PC、PE、PP和鋼化玻璃等對人體無害材料的保鮮盒。同時建議選擇透明和半透明的材質(zhì)，在使用的時候不用打開盒子，就可以很輕松地確認盒內(nèi)物品。