選好機(jī)型：目前市面上一些超薄型抽油煙機(jī)，雖然外型玲瓏美觀、制作精良，但使用效果卻佳，且清洗麻煩，現(xiàn)在城市居民選購油煙機(jī)以深型、大功率（單電機(jī)功率在９５Ｗ以上）為最佳選擇。深型油煙機(jī)由于功率大，風(fēng)扇為渦輪式，外形結(jié)構(gòu)合理，因而吸排力強(qiáng)、噪音低、拆卸方便、清洗簡單。它的另一顯著特點(diǎn)是有三檔調(diào)速，能根據(jù)使用者的需要隨時(shí)調(diào)整吸排力的大小，如炒菜、煎炸食品用強(qiáng)檔，燒開水、熬稀飯、燉肉或平時(shí)當(dāng)做換氣扇使用時(shí)用低速檔，可長時(shí)間運(yùn)轉(zhuǎn)，十分方便。

　　先開后關(guān)：“先開”，是指在燃?xì)鉅t具點(diǎn)火前，應(yīng)先啟動(dòng)抽油煙機(jī)，使?fàn)t具周圍控氣形成向上流動(dòng)狀態(tài)（產(chǎn)生局部負(fù)壓），做飯時(shí)產(chǎn)生的油煙和有害氣體可被油煙機(jī)充分收集并排出；“后關(guān)”是指做好飯菜關(guān)上燃?xì)鉅t以后，不要馬上關(guān)掉油煙機(jī)，應(yīng)當(dāng)讓其在低速擋繼續(xù)吸３－５分鐘，以便把廚房和房間內(nèi)其它殘留油煙和有害氣體排出。

　　形成對(duì)流：在開啟抽油煙機(jī)之前，應(yīng)把在同一面墻壁上的門窗（或其它靠近的門窗）暫關(guān)閉，以防止排出的油煙又從鄰近的門窗中進(jìn)入室內(nèi)，造成二次污染。在使用油煙機(jī)時(shí)，新鮮空氣來源應(yīng)該在灶臺(tái)的對(duì)面。灶臺(tái)在北側(cè)，開機(jī)時(shí)就應(yīng)該打開南面的門窗（天冷時(shí)開一道縫即可），形成有效的空氣對(duì)流，保證排煙通暢，室內(nèi)空氣新鮮。