月子餐總是用油炒菜，不僅人會吸進去不少油煙，而且食材的營養(yǎng)也在高溫下流失不少。蒸菜則不同，更完整地保留了食物的滋味和營養(yǎng)，尤其適合產(chǎn)后坐月子食用，原汁原味不說，做起來還簡單，這么健康的菜，是不是有點迫不及待呢？
　　
　　1. 排骨蒸豆腐 原料： 豆腐、排骨、黃豆醬、蠔油、鹽、生粉。 做法： 豆腐切塊，排骨洗凈斬小段。排骨用黃豆醬、蠔油、鹽、生粉調(diào)味腌制。把豆腐和排骨擺盤，蒸10分鐘左右，取出撒上蔥花即可。
　　
　　2. 香菇馬蹄蒸肉餅 原料： 豬前腿肉、干香菇、馬蹄、姜、干淀粉、料酒、生抽、鹽、香油、水、蔥花。 做法： 把豬前腿肉的肥肉和瘦肉分開，將肥肉切成細粒，拌上1小勺干淀粉和少許香油，備用，瘦肉和生姜一起剁成肉糜。 干香菇提前用水泡發(fā)，切成細小的碎末，馬蹄（荸薺）洗凈去皮，剁成碎末。 再把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、馬蹄末和其它調(diào)味料。 分次加水順一個方向攪拌至起膠。把拌好的肉糜裝到廣口的深盤中，待燒開蒸鍋里的水之后，把盤子移入蒸鍋大火隔水蒸15分鐘左右。關(guān)火之后，趁著熱氣，撒入香蔥粒即可。
　　
　　3. 黃豆醬蒸魚 原料： 鳊魚、海天黃豆醬、姜絲、香蔥、鹽、料酒。 做法： 鳊魚開肚去內(nèi)臟，刮去魚鱗，在背魚淺割一刀。 用鹽、料酒涂抹魚身腌制15分鐘，在魚肚內(nèi)塞滿香蔥、姜絲， 再在表面涂上一層黃豆醬。 鍋內(nèi)燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘。蒸好的魚，在表面淋上1小匙燒熱的油，最后在表面灑上蔥絲，紅椒絲，香菜做裝飾即可。
　　
　　4. 冬菇蒸鵪鶉蛋 原料： 冬菇、鵪鶉蛋、鹽、麻油、芝麻、蔥。 做法： 先拿出相等比例的冬菇和鵪鶉蛋洗干凈，冬菇要去蒂，把冬菇放平，打入鵪鶉蛋，然后每個冬菇上面放幾粒鹽。 水滾后蒸10分鐘直到鵪鶉蛋凝固為止，把冬菇蒸鵪鶉蛋的蒸出來的水用小碗裝起備用。 把蔥花，芝麻和麻油均勻放在每個冬菇蒸鵪鶉蛋上面，把自己調(diào)好的芡汁淋在冬菇蒸蛋上面即可。
　　
　　5. 糯米排骨 原料： 糯米200克、豬小排300克、細香蔥2根、醬油1/2湯匙、蠔油1/2湯匙、料酒1湯匙、植物油1/2湯匙、食鹽1/2茶匙。 做法： 買小肋排，讓店家剁好，回家清洗干凈，瀝干水分，放鹽、植物油、五香粉、蔥、姜、醬油、蠔油和料酒腌制半天。 糯米提前泡上，籠中鋪上葦葉每一塊排骨都在糯米里裹一下。擺放在籠中，大火蒸制，水開后轉(zhuǎn)中火蒸40分鐘，出鍋放香蔥即可。