一年長(zhǎng)高7厘米食譜之金槍魚雞蛋杯

　　原料：金槍魚肉60克，彩椒10克，洋蔥20克，熟雞蛋2個(gè)，沙拉醬30克，西藍(lán)花720克

　　調(diào)料：黑胡椒粉、食用油各適量

　　做法：

　　1、熟雞蛋對(duì)半切開，挖去蛋黃，留蛋白。

　　2、洗凈的彩椒、洋蔥切粒，金槍魚肉切成丁。

　　3、鍋中注水燒開，淋入食用油。

　　4、倒入西藍(lán)花，拌勻，煮約2分鐘至斷生。

　　5、撈出焯煮好的西蘭花，瀝干水分，待用。

　　6、金槍魚裝碗中，放洋蔥、彩椒、沙拉醬。

　　輝哥點(diǎn)評(píng)：金槍魚含蛋白質(zhì)、維生素、鐵、鉀、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分

　　7、撒上黑胡椒粉，攪拌均勻，制成沙拉。

　　8、將西藍(lán)花擺入盤中，放上蛋白，再擺上余下的西藍(lán)花。

　　9、將拌好的沙拉放在蛋白中即可。，具有補(bǔ)充鈣質(zhì)、促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育等功效；雞蛋含有兒童成長(zhǎng)所需的卵蛋白、卵球蛋白、鈣、磷等，是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的理想食品

　　一年長(zhǎng)高7厘米食譜

　　一年長(zhǎng)高7厘米食譜之春筍燒黃魚

　　原料：黃魚400克，竹筍180克，姜末、蒜末、蔥花各少許

　　調(diào)料：雞粉、胡椒粉各2克，豆瓣醬6克，料酒10毫升，食用油適量

　　做法：

　　1、洗凈去皮的竹筍切薄片，處理好的黃魚切上花刀，備用。

　　2、鍋中水燒開，倒竹筍，淋料酒，略煮片刻。

　　3、撈出竹筍，瀝干水分，待用。

　　4、用油起鍋，放入黃魚，煎至兩面斷生。

　　5、倒入姜末、蒜末、豆瓣醬，炒香。

　　6、注入適量清水，倒入竹筍，淋料酒，拌勻。

　　7、燒開后用小火燜約15分鐘至食材孰透

　　8、加雞粉、胡椒粉，拌勻，煮至食材入味。

　　9、關(guān)火后盛出煮好的菜肴，撒上蔥花即可。

　　點(diǎn)評(píng)：竹筍含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素Bl、維生素c、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，具有開胃、促消化的作用；黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育。

　　一年長(zhǎng)高7厘米食譜之紅燒武昌魚

　　一年長(zhǎng)高7厘米食譜之紅燒武昌魚

　　原料：武昌魚600克，姜片、蔥段少許

　　調(diào)料：鹽2克，料酒5毫升，老抽2毫升，生抽4毫升，食用油適量

　　做法：

　　1、處理干凈的武昌魚兩面切上花刀，備用。

　　2、鍋中油燒熱，放入武昌魚，小火煎出香味。

　　3、翻轉(zhuǎn)魚身，煎至兩面斷生。

　　4、放入姜片、蔥段，爆香。

　　5、注入少許清水，加入適量鹽，淋料酒、老抽、生抽，攪勻。

　　6、蓋上鍋蓋，燒開后轉(zhuǎn)用中火燜約10分鐘至食材入味。

　　7、揭開鍋蓋，用大火收汁。

　　8、關(guān)火后盛出燜煮好的菜肴，擺入盤中即可。

　　點(diǎn)評(píng)：武昌魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素D等物質(zhì)，具有益辟健胃、補(bǔ)虛養(yǎng)血的功效；此外，武昌魚還含有大量的磷和煙酸，兒童常食可起到健腦、增高的作用。

　　一年長(zhǎng)高7厘米食譜之三文魚金針菇卷

　　一年長(zhǎng)高7厘米食譜之三文魚金針菇卷

　　原料：三文魚160克，金針菇65克，芥菜葉50克，蛋清30克

　　調(diào)料：鹽3克，胡椒粉2克，生粉、食甩油各適量

　　做法：

　　1、芥菜去根部，三文魚切薄片，魚六恤鹽、胡椒粉，攪勻，腌漬15分鐘。

　　2、開水鍋中，放入芥萊，加食用、鹽，略煮，撈出，瀝干，裝盤1取蛋清，恤入少許生粉，攪勻，制成蛋液。

　　3、鋪平魚肉片，抹上蛋液，放入金、卷成卷，蛋液涂抹封口，制成數(shù)個(gè)生坯。

　　4、煎鍋中淋入食用油，魚卷煎至熟透，盛出魚卷，擺放在芥菜上即可。

　　點(diǎn)評(píng)：三文魚中的鈣容易消化吸收，能促進(jìn)骨骼鈣化。金針菇含有胡蘿卜素、B族維生素、多種礦物質(zhì)，具有增免疫力、補(bǔ)肝、益腸胃、健腦等功效。