胃癌病人在手術(shù)后會發(fā)生早期飽脹、惡心嘔吐、食欲不振、打嗝、泛酸，不能消化足夠的營養(yǎng)，體重下降等現(xiàn)象。再加上術(shù)后病人胃儲備能力丟失，會導(dǎo)致胃蛋白酶減少，蛋白質(zhì)消化不良，因此術(shù)后的飲食調(diào)養(yǎng)非常重要，否則會給放、化療帶來一定困難。胃癌術(shù)后的患者在飲食方面除了少食多餐外，還應(yīng)注意烹調(diào)方法和食物的搭配。同時，創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境也很重要。

　　在烹調(diào)方面，除了注意色、香、味以外，方法上應(yīng)采用蒸、煮、燴、熗、拌，讓菜肴達(dá)到熟、爛、嫩、軟的目的。如果有病情變化、食物應(yīng)該弄爛，粉碎成半液體化，便于管飼?；蛲ㄟ^高強(qiáng)度營養(yǎng)配方的口服液、鼻飼營養(yǎng)液、靜脈營養(yǎng)液等方式為患者及時補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)，以支持后續(xù)的其他治療。

　　食物的搭配應(yīng)符合營養(yǎng)高質(zhì)量，即以較少食物容量達(dá)到較高的營養(yǎng)要求。例如油類是機(jī)體不可缺少的營養(yǎng)食物之一，但又比較膩，故只能適量給予，以達(dá)到病人適口為度。每天的食譜應(yīng)多安排一些深色的蔬菜和水果，如西蘭花、芥菜、菠菜、柚子、獼猴桃等，因為它們含有較豐富的維生素A和維生素C，對防止腫瘤擴(kuò)散具有一定作用。

　　在日常生活中應(yīng)多考慮食品的安全存放，對腌制和熏烤過的食物如香腸、火腿和酸菜、咸菜等以及油炸的食品應(yīng)忌用。