枸杞素有“寶樹”，“藥樹”的美稱，嫩莖和葉作蔬菜，而以枸杞果實(shí)(枸杞子)，根皮(地骨皮)入藥。尤其是枸杞的果實(shí)營養(yǎng)豐富，鮮枸杞子每l00g含蛋白質(zhì)4克，碳水化合物19.3克，脂肪用量0.8g，熱量為100干卡。枸杞子含有18種氨基酸，其中8種氨基酸是人體必需氨基酸。礦物質(zhì)除含有鈣，磷，鐵等外，還含有一定數(shù)量的有機(jī)鍺。含維生素也較倉面和豐富，包括維生素B1的，維生素B2，C，尼古酸和胡蘿卜素等。

　　枸杞的功效：

　　中醫(yī)認(rèn)為，枸杞子味甘性平，有補(bǔ)腎，滋陰，養(yǎng)肝，明目，益氣等功效。適用于腎虧遺精，腰膝酸軟，頭暈?zāi)垦?，兩眼昏花等癥?，F(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)了上述說法，并且認(rèn)為枸杞可以降低膽固醇，興奮大腦神經(jīng)，增強(qiáng)免疫功能，防治癌癥，抗衰老和美容，對人體健康起極其有益的作用。

　　枸杞的作用：

　　枸杞子味甘質(zhì)潤，長于滋陰、益精、養(yǎng)血，為肝腎虧虛者之要藥，可久用長服。

　　(1)治肝腎陰虧，虛陽上僭，頭暈?zāi)垦Ｕ撸Ｅc清肝、潛陽之桑葉、菊花、牡蠣等同用。

　　(2)若肝腎陰虛，目失所養(yǎng)。兩目干澀疼痛，羞明流淚，視物不清。常與清肝、滋腎之菊花、地黃等同用。如《醫(yī)級》的杞菊地黃丸。

　　(3)治肝腎陰虧，肝體失養(yǎng)，疏泄失常，脅肋隱痛，咽干口燥，舌紅少津。常與滋陰、養(yǎng)血之沙參、麥冬、當(dāng)歸以及疏肝止痛之川楝子同用，如《柳州醫(yī)話》一貫煎。

　　(4)治肝腎兩虧，筋骨失養(yǎng)，腰膝酸軟無力，常與補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨之杜仲、續(xù)斷、桑寄生，金毛狗脊，補(bǔ)骨脂。川牛膝等同用。

　　(5)治腎陽不足。陽痿遺精等證，常與附子、肉桂、肉蓯蓉、陽起石及熟地、菟絲子、蛇床子等同用。在《景岳全書》中說：“善補(bǔ)陽者必于陰中求陽”之法，用附子、肉桂配以熟地及杞子等滋補(bǔ)陰血之品同用。“則陽得陰助而生化無窮”。

　　(6)用于陰虛勞嗽，常與養(yǎng)陰潤肺止嗽之知母、貝母、麥冬、百部、沙參、百合等同用。

　　(7)用于消渴，可單獨(dú)用枸杞子蒸熟嚼食，更可加用滋陰生津止渴的生地、天花粉、山藥、玄參等同用。黃芪具有補(bǔ)氣降糖作用，一起配伍使用，效果更佳。

　　(8)治腎虛目疾，與生地、麥冬、青葙子配伍，療效神速。(本法出自《藥鑒》)

　　(9)治房勞腰痛，與杜仲、芡實(shí)、牛膝配伍。療效快。(本法出自《藥鑒》)

　　(10)治遺精，與人參配伍?！端幤坊x》日：“人參固氣令精不遺。枸杞滋陰使火不泄。二品相須而用。”作者有時(shí)以黨參代替人參使用，用黨參量宜增加。

　　(11)疰夏：枸杞子與五味子配伍使用。

　　(12)治腎虛目暗，枸杞子與熟地、白茯苓、白術(shù)等同用。(本法出自《本草經(jīng)解》)

　　(13)治腎虛腰痛，枸杞子與杜仲、萆薜同用。(本法源于《得宜本草》)

　　(14)治肝虛目暗，枸杞子配青鹽、川椒同用。(本法源于《得宜本草》)

　　(15)交通心腎，枸杞子與元參、甘草同用，名坎離丹。(本方源于《重慶堂隨筆》)

　　(16)治陰虛肺熱咳嗽。枸杞子與天門冬、百部、枇杷葉等配伍。

　　(17)強(qiáng)心益智、調(diào)補(bǔ)肝腎、滋養(yǎng)強(qiáng)壯，枸杞子與龍眼、玉竹、鵪鶉配伍。

　　(18)補(bǔ)腎氣、益氣血、利脾胃、增精髓，枸杞子與羊腎、羊肉、粳米煮粥。

　　(19)治腎水干枯、身體虛弱、飲食不進(jìn)、大便干燥。枸杞子配熟地、山藥、菟絲子、山茱萸、龜板膠、鹿角膠等。

　　枸杞的食用方法

　　一、直接嚼服把洗凈的枸杞放在蒸鍋里蒸數(shù)分鐘或用微波爐烘烤數(shù)秒(時(shí)間不要長，以免烤焦)，每日早晚直接嚼服

　　二、煮粥或蒸米飯?jiān)谥笾嗷蛘裘罪埵牵_后，將洗凈的枸杞放入，煮熟后即可食用，色、香、味、非常獨(dú)特。

　　三、泡水將洗凈的枸杞放入杯中，沸水浸泡2-5分鐘后即可喝水吃果。

　　四、泡酒枸杞可浸泡于黃酒或白酒內(nèi)，七天后即可服用。

　　五、煲湯、燉肉煲湯、燉肉時(shí)加如適量枸杞，既增加了色、香、味，有起到了食補(bǔ)的作用。