衡陽(yáng)月嫂月子餐的制作方法

日期:2019-11-22 16:50:50

  1、生化湯:

  材料:當(dāng)歸,川穹,桃仁(去芯),烤老姜,炙草(蜜甘草)。

  做法:800CC水加入藥料,慢火煮1小時(shí)左右,約剩300cc。

  吃法:一天分3次喝完。順產(chǎn)喝7天,剖腹產(chǎn)喝14天。

  2、養(yǎng)肝湯:

  剖腹產(chǎn)要在產(chǎn)前一周吃養(yǎng)肝湯,產(chǎn)后接著吃兩周

  材料:紅棗

  做法:用水洗凈紅棗,以刀切開(kāi)7處。放在容器中,將熱開(kāi)水沖下,加蓋放置一夜。第二天早上用蒸器蒸之。等沸騰后再用文火蒸一小時(shí)

  吃法:把紅棗取出,去皮去種子,一天之中隨時(shí)可食。湯汁可分兩三次,飯后當(dāng)茶喝。加點(diǎn)冰糖或白蘭地亦可。

  3、糙米飯煮法和白米飯的煮法一樣,就是多加水。

  4、麻油炒豬肝的方法(豬腰做法相同)

  材料:豬肝用水洗凈,切成1公分厚度,取老姜(連皮一起切片)麻油,

  做法:老姜用小火麻油炒香,四邊卷起,成淺褐色。油熱,大火,再放下豬肝,用大火快炒。

  吃法:豬肝適宜于早、中餐吃,以上分量可以分3-4次吃完;

  注:新鮮豬腰,每天一副,剔除白色尿腺。將清理干凈的腰子在表面斜切裂口后,再切成3公分的小片。

  5、甜糯米粥

  材料(三日份):糯米,桂圓肉,黑糖、水2000CC。

  做法:將糯米與桂圓肉放入水中,加蓋泡8小時(shí)。將泡過(guò)的材料,以大火煮滾后改以小火加蓋煮1小時(shí)。熄火,加入黑糖攪拌后食用。

  6、紅豆湯

  材料(三日份):紅豆,帶皮老姜、黑糖,水1500CC。

  做法:將紅豆放入水中,加蓋泡8小時(shí)。老姜切成絲,放入已泡好的紅豆中。大火煮滾后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮20分鐘(加蓋)。熄火,加入黑糖攪拌后即可食用。

  吃法:每日2碗,可于早上10點(diǎn)鐘及下午3點(diǎn)各吃一碗。

  7、麻油雞

  要買(mǎi)老母雞的全雞,也就是雞的頭尾腳都要一起烹煮,不可丟棄。

  材料:每100公克的雞肉,要老姜10公克`麻油10cc,以次類(lèi)推。

  做法:鍋加熱,麻油倒入,油熱后,加入切片的老姜(不削皮),直到出香味但姜沒(méi)有焦為止,把姜離移至鍋的一側(cè),把切塊的全雞放下鍋中炒,直到雞肉7分熟后,把備好的水由鍋的四周往中間淋,全部倒入后,蓋鍋煮,水開(kāi)了,即轉(zhuǎn)為小火,再煮30-40分鐘就好。

  吃法:趁熱吃,把浮油撈起,剩下的湯則置于熱水瓶中,慢慢喝完。肉則配飯一起吃。

  8、花生豬蹄:(奶水不足者,在產(chǎn)后第三周可以食用)

  材料(三日份):花生去膜去芽,豬蹄、帶皮老姜適量、去柄香菇15克,水2500CC,麻油80CC。

  做法:香菇在10倍量的水里泡軟、切絲待用?;ㄉ湃胨袧L開(kāi),去膜,去芽。麻油加熱,放老姜爆透。豬蹄放入鍋中炒到外皮變色。放入花生炒一會(huì)兒,再把豬蹄和老姜放進(jìn),最后加香菇及水。加蓋燒滾,慢火燉約2-3小時(shí)。

  9、油飯

  材料(五日份):糯米,去柄香菇、紅蘿卜、五花肉、蝦米、

  帶皮老姜適量,麻油適量、水1000CC。

  做法:糯米用水洗干凈,濾干。將洗過(guò)的糯米加入冷的水中泡8小時(shí)后瀝干,泡過(guò)的水要另外置于容器內(nèi)備用,不要倒掉。水須蓋過(guò)糯米。將去柄香菇和蝦米泡進(jìn)剛才剩下的水中。泡軟后香菇切絲。帶皮老姜與五花肉、紅蘿卜都切成粗絲。鍋加熱后放入四大匙麻油,將老姜炒成淺褐色。加蝦米、香菇、五花肉、紅蘿卜、炒香取出。鍋內(nèi)重新加熱,放三大匙麻油,加熱,下糯米炒到有黏性時(shí),再加其他材料一起炒。將炒好的材料裝進(jìn)蒸鍋,加泡過(guò)香菇、蝦米的水,分量蓋過(guò)所有材料。蒸熟就可以吃了。

  10、產(chǎn)婦的飲料:紅棗茶

  材料(一日份)黨參1根,大紅棗十幾顆,茍紀(jì)子三兩

  做法:黨參、紅棗、茍紀(jì)子用大鍋煲水,煲大約一個(gè)小時(shí)多,煲成暗紅色有很濃的紅棗味道的時(shí)候就好了,然后放進(jìn)保溫壺里,當(dāng)成白開(kāi)水喝,補(bǔ)氣又補(bǔ)臉色。

  

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