魚類DHA含量大排行

日期:2011-03-28 10:51:00

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海水魚(根據(jù)DHA含量在魚肉中的百分比的大小排列):

金槍魚鮪魚魚師魚鯖魚、秋刀魚、沙丁魚、海鰻、紅鱒、鮭魚、竹莢魚、脂眼鯡魚、魚參、帶魚、鯔魚、旗魚、金眼鯛、魚君魚、鰹魚。

其中金槍魚、鮪魚、魚師魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚等100克魚肉中的DHA含量在1克以上,可謂名副其實(shí)的“DHA魚”,而金槍魚所含的DHA多達(dá)2.877克,脂肪酸總量達(dá)20.12克,實(shí)為“魚中之冠”。營養(yǎng)學(xué)家還指出,有些魚的魚肉中DHA含量并不高,但在魚油中卻含有豐富的DHA,尤以鮭魚、紅鱒、鱈魚、鰹魚、脂眼鯡魚、墨魚等為多。

淡水魚類?
淡水魚(按DHA在魚體不飽和脂肪酸中的相對含量依次排列):
鰣魚紅魚白塘鱧黑魚、鱖魚、青眼鱒、鳊魚、青魚、鰱魚。

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