人們一日三餐的飲食是人類為了維持生命與健康，保證生長發(fā)育和人類勞動所必須攝入的營養(yǎng)物質(zhì)，它能提供人體所需的能量和各種營養(yǎng)要素?，F(xiàn)代生活中，由于人們過多地攝取高脂肪、高蛋白、高糖的飲食，結(jié)果由于攝取“三高”過多或新陳代謝不足而引發(fā)心血管與腦血管疾病、高血脂病，例如肥胖、冠心病、高血壓、糖尿病等。

　　均衡膳食能為人們提供各種必需營養(yǎng)素，而在現(xiàn)實生活中人們常缺少纖維素、維生素與礦物質(zhì)。要糾正營養(yǎng)不均衡，就有賴于食物補充劑——多種維生素與礦物質(zhì)。多種維生素與礦物質(zhì)組成的制劑，是現(xiàn)代膳食中營養(yǎng)不足的必要補充，各國政府或營養(yǎng)機構推薦了每日必需的營養(yǎng)素和劑量。它可以改善或防治因營養(yǎng)過剩、缺乏所產(chǎn)生的各種現(xiàn)代病。在維生素與礦物質(zhì)中，像維生素C、E、A，微量元素硒、鋅、銅、錳是抗氧化劑，它們常能捕捉并中和人體產(chǎn)生的自由基和脂質(zhì)過氧化物，這些物質(zhì)對機體細胞產(chǎn)生直接的損害，最嚴重的是對DNA的損傷，可能導致癌癥的發(fā)生。由此看來，營養(yǎng)不均衡導致現(xiàn)代病的發(fā)生應引起人們的重視，使用食物補充劑不失為一種好的選擇。