發(fā)霉的食物，沒發(fā)霉的地方也不能吃。我們看到的「發(fā)霉」，是霉菌菌絲完全發(fā)展成型的部分，而附近那些還沒「長(zhǎng)毛」的地方，其實(shí)也已經(jīng)有許多肉眼看不見的霉菌存在。此外，霉菌產(chǎn)生的毒素會(huì)在食物里擴(kuò)散——擴(kuò)散的范圍跟食物的質(zhì)地、含水量、霉變的嚴(yán)重程度有關(guān)。所以發(fā)霉的食物，沒有發(fā)霉的地方可能已經(jīng)被霉菌和毒素污染了，無(wú)法用眼睛辨別。最安全可靠的選擇就是——把它扔掉！

　　腎功能不全的人，不能吃楊桃。楊桃中有一種毒性成分叫楊桃毒素（caramboxin），它的分子結(jié)構(gòu)像神經(jīng)遞質(zhì)，可產(chǎn)生神經(jīng)毒性，嚴(yán)重可致死。正常人腎臟的代謝功能良好，可以把這種水溶性的物質(zhì)排入尿中，所以沒問題，但是患有某些腎病的人無(wú)法將這種毒素及時(shí)排出，就會(huì)導(dǎo)致中毒，易出現(xiàn)呃逆、惡心、嘔吐、肢體麻木、意識(shí)障礙甚至癲癇和昏迷等癥狀。

　　楊桃雖美味，但腎不好的人還是別吃了。

　　1歲以內(nèi)的孩子，不能吃蜂蜜，蜂蜜中可能含有肉毒桿菌芽孢，會(huì)對(duì)寶寶造成致命威脅。1歲以下的寶寶，腸道菌群還不成熟，肉毒梭菌芽孢在嬰幼兒腸道中繁殖并產(chǎn)生肉毒毒素的風(fēng)險(xiǎn)較大，可能導(dǎo)致孩子出現(xiàn)神經(jīng)痙攣或麻痹等中毒癥狀。而且肉毒桿菌芽孢耐熱性較好，加熱也很難將其破壞。蜂蜜最主要的成分就是糖，對(duì)于1歲內(nèi)的寶寶來(lái)說(shuō)，輔食中不用添加任何調(diào)味品，蜂蜜也一樣。

　　很多魚類的魚膽有毒，不能吃，我們?nèi)粘３缘脑S多魚類的魚膽都有毒，例如「青、草、鰱、鳙」四大家魚，還有鯽魚、團(tuán)頭魴（武昌魚）、翹嘴鲌等。這些魚膽中含有「鯉醇硫酸鹽」，不管生吃、熟吃還是泡酒，都很難去除。對(duì)于成年人來(lái)說(shuō)，可能只要幾克膽汁，就會(huì)導(dǎo)致中毒。

　　初期癥狀類似吃壞肚子，然后逐漸會(huì)出現(xiàn)肝腎受損、衰竭，以及腦水腫、心肌損傷等嚴(yán)重癥狀，最終導(dǎo)致死亡。千萬(wàn)不要相信各種偏方中所謂的「魚膽能清熱解毒、清肝明目」，真吃出了問題，后悔都來(lái)不及。

　　生的肉蛋水產(chǎn)，孕期不能吃。沒有經(jīng)過高溫煮熟，各種生的魚肉蛋奶等產(chǎn)品會(huì)增加李斯特菌、沙門氏菌等致病菌以及寄生蟲的感染風(fēng)險(xiǎn)，甚至可能導(dǎo)致流產(chǎn)、早產(chǎn)等問題。

　　準(zhǔn)媽媽和家人一定要確保食物徹底煮熟：煮熟的肉切開時(shí)不應(yīng)有血，肉汁顏色不應(yīng)該呈紅色；蛋黃要完全凝固；湯類食物必須煮沸并維持至少1分鐘才可以食用；豬牛羊雞鴨魚都要徹底煮熟。即便平時(shí)很愛吃半生不熟的牛排或生魚片，懷孕期間也要忍一下，等這一年過去了，這些美食還是你的。

　　糖尿病患者，不要空腹飲酒。糖尿病患者的血糖控制能力較差，空腹飲酒容易造成低血糖，有致命危險(xiǎn)?？崭癸嬀?，酒精會(huì)很快被吸收進(jìn)入血液，刺激胰島β細(xì)胞分泌出大量胰島素，使血糖下降。酒精進(jìn)入肝臟后，會(huì)抑制糖原異生，還會(huì)抑制肝糖原的分解，從而發(fā)生低血糖。

　　低血糖會(huì)導(dǎo)致人面色蒼白、乏力、心悸、出汗，甚至昏迷。若救治不及時(shí)，很可能導(dǎo)致不可逆的中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷，因腦水腫、顱內(nèi)壓增高而死亡。

　　服用頭孢類藥物，不能飲酒。頭孢類抗生素藥物會(huì)和酒精發(fā)生「雙硫侖樣反應(yīng)」，出現(xiàn)面部潮紅、頭暈頭痛、惡心嘔吐等癥狀，嚴(yán)重時(shí)有生命危險(xiǎn)。特別是年紀(jì)大的，有高血壓、心臟病，或?qū)凭^敏的人，癥狀可能會(huì)更猛烈。需要注意的不僅有酒，所有含有酒精的飲料、藥物、食物、外用酊劑，都要小心。例如用酒精擦浴、酒心巧克力、藿香正氣水等。

　　不認(rèn)識(shí)的野生菌，不要吃。每年夏天，是云南人吃菌的季節(jié)。吃菌中毒，在云南可能都不算什么新聞了。但是，野生菌中毒的病死率高，而且沒有特效療法。部分有毒的野生菌會(huì)導(dǎo)致食用者惡心、嘔吐、腹瀉，甚至胃出血，還有部分會(huì)引發(fā)幻覺，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致死亡。分辨毒蘑菇?jīng)]有什么簡(jiǎn)單易行的方法，網(wǎng)上或者生活中聽來(lái)的「竅門」一概都不靠譜。而且有些菌的毒素很頑強(qiáng)，即使經(jīng)過烹飪也無(wú)法消除。

　　對(duì)于不認(rèn)識(shí)的野生菌，靠譜的做法是：通通不要吃。服用他他汀類降脂藥、硝苯地平降壓藥，不能吃西柚，西柚中的一些成分，會(huì)影響藥物在人體內(nèi)的代謝過程，從而改變藥效。例如用西柚汁送服降膽固醇的他?。╯tatin）類藥物，會(huì)影響這類藥物在血液中的濃度，以及正常的藥物代謝，從而影響藥效，甚至可能會(huì)造成患者肝腎損傷。在服用他汀類藥物（如辛伐他汀片、阿托伐他汀片、普伐他汀片）以及部分降血壓類藥物（如硝苯地平）的時(shí)候，最好不要吃西柚或西柚汁。

　　發(fā)苦的絲瓜、瓠子，不能吃。瓠子、絲瓜、葫蘆等蔬菜屬于葫蘆科（Cucurbitaceae）植物，在特殊條件下可能會(huì)產(chǎn)生一類發(fā)苦的有毒物質(zhì)：葫蘆素（cucurbitacin）。目前已知的葫蘆素有20多種，毒性有強(qiáng)有弱，其中葫蘆素C、D、E、I均有致死的案例。在各種葫蘆素中，最可怕的是苦瓠子中含有的葫蘆素D。

　　民以食為天，每天吃的食物中，有很多關(guān)于健康和安全的小細(xì)節(jié)。今天小編一口氣告訴大家十個(gè)飲食上不要做的事，各位從事家政行業(yè)的朋友們都記住了嗎？希望大家注意飲食細(xì)節(jié)，避免病從口入。