老人吃葉酸有什么好處

　　1、有效預(yù)防腦卒中發(fā)生

　　腦卒中的危險(xiǎn)因素除了我們常說(shuō)的吸煙、高血壓、糖尿病、高血脂之外,高半胱氨酸增高也被確認(rèn)為是造成腦卒中的一個(gè)重要因素。高半胱氨酸是人體新陳代謝過(guò)程中產(chǎn)生的中間產(chǎn)物,其在血液中的水平與冠狀動(dòng)脈病變有一定關(guān)系,水平越高,發(fā)生病變的冠狀動(dòng)脈血管也相應(yīng)增多。高半胱氨酸可在葉酸和維生素B12的輔助下代謝為其他氨基酸,這是降低血液中高半胱氨酸水平的途徑之一。

　　所以,適當(dāng)補(bǔ)充葉酸可以降低心腦血管發(fā)病幾率,預(yù)防腦卒中的發(fā)生。由于大眾缺乏自覺(jué)從食物中補(bǔ)充葉酸的意識(shí),國(guó)外一些國(guó)家甚至要求在食品中推行葉酸強(qiáng)化。

　　2、延緩老年癡呆

　　美國(guó)食品與藥物管理局批準(zhǔn)嬰兒奶粉中可以添加葉酸,作為一種健康食品添加劑,葉酸能促進(jìn)嬰幼兒腦細(xì)胞生長(zhǎng),并有提高智力的作用。而對(duì)于老年人,葉酸也能起到營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)的作用。充足的葉酸不僅能減少人體內(nèi)有害物質(zhì)對(duì)腦血管的損傷,還有助于減少腦神經(jīng)損傷造成的認(rèn)知能力下降以及老年癡呆。

　　3、預(yù)防老年貧血

　　人到了老年,造血系統(tǒng)會(huì)出現(xiàn)一定程度的退化,容易出現(xiàn)老年性貧血。除了缺鐵導(dǎo)致貧血以外,缺乏葉酸也會(huì)造成老年人貧血。

　　葉酸是人體細(xì)胞生長(zhǎng)和繁殖所必需的物質(zhì),是機(jī)體造血的原材料之一。缺少葉酸會(huì)導(dǎo)致紅血球出現(xiàn)異常,紅細(xì)胞的成熟也會(huì)受阻,臨床上表現(xiàn)為巨幼紅細(xì)胞性貧血,患者會(huì)出現(xiàn)面色蒼白、精神萎靡、健忘、失眠以及胃腸功能紊亂等不良癥狀。葉酸缺乏性貧血的老年人可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用葉酸片補(bǔ)充葉酸,雖是健康保健品,也不可多吃。

　　4、降低患癌癥風(fēng)險(xiǎn)

　　葉酸是一種水溶性維生素,為細(xì)胞DNA的合成保駕護(hù)航,使癌癥基因失去活性,從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。需要提醒的是,雖然葉酸對(duì)人體的健康非常重要,但是攝入過(guò)多會(huì)使患癌風(fēng)險(xiǎn)不降反增。通常我們每天從食物中獲取的葉酸約300微克,要起到預(yù)防效果,老年人最好額外補(bǔ)充200微克。

　　老人需要補(bǔ)充什么營(yíng)養(yǎng)

　　1、鐵

　　調(diào)查顯示,我國(guó)各類(lèi)人群的平均貧血率是20.1%,而老年人群的貧血率高于全國(guó)平均水平,這和缺鐵有一定關(guān)系。長(zhǎng)期缺鐵和貧血會(huì)導(dǎo)致老人虛弱無(wú)力、抗病能力下降、大腦容易疲勞、記憶力減退等問(wèn)題。

　　2、鋅

　　細(xì)心的子女會(huì)發(fā)現(xiàn),父母年老后做的菜越來(lái)越咸,這和老人味覺(jué)退化有關(guān),而適當(dāng)補(bǔ)鋅可以提升味覺(jué)。日本大學(xué)醫(yī)學(xué)部調(diào)查發(fā)現(xiàn),60～65歲的味覺(jué)障礙者中,28%血液里鋅含量不足,而通過(guò)補(bǔ)鋅,70%的人癥狀得到改善。因此,味覺(jué)不好、食欲不振的老人可以到醫(yī)院檢測(cè)體內(nèi)鋅含量,如果確實(shí)缺鋅要及時(shí)補(bǔ)充。

　　3、蛋白質(zhì)

　　老年人蛋白質(zhì)合成能力降低,利用率也低,因此需要注意補(bǔ)充。調(diào)查顯示,在我國(guó)農(nóng)村地區(qū),老年人優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入明顯不足。一般來(lái)說(shuō),蛋白質(zhì)主要分兩類(lèi),雞蛋、牛奶、魚(yú)、蝦、瘦肉等是動(dòng)物蛋白質(zhì)的來(lái)源,大豆、堅(jiān)果、谷類(lèi)等食物則是植物蛋白質(zhì)的來(lái)源。值得推薦的是,雞蛋中蛋白質(zhì)利用價(jià)值較好,但因蛋黃含膽固醇較高,比較適合不需限制膽固醇攝入的老人。吃雞蛋時(shí)最好做成蛋羹,每天1～2個(gè)為宜。而膽固醇水平高的老人,可以適當(dāng)多吃魚(yú)肉,還能補(bǔ)充多種不飽和脂肪酸,有助降低膽固醇。

　　4、鈣

　　鈣不僅影響骨骼健康,還對(duì)心血管、內(nèi)分泌、神經(jīng)、肌肉系統(tǒng)具有重要作用。老年人對(duì)鈣的需求較高,但調(diào)查顯示,我國(guó)老人每天每人的鈣攝入量?jī)H在500毫克左右,僅為推薦量的一半。長(zhǎng)期缺鈣的老人更容易出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛、身高變矮、食欲減退、失眠多夢(mèng)等問(wèn)題。因此,老人應(yīng)該定期監(jiān)測(cè)骨密度,并注意補(bǔ)鈣。

　　5、維生素D

　　維生素D可以增加人體對(duì)鈣的吸收和利用,如果長(zhǎng)期缺乏可能導(dǎo)致軟骨病或骨質(zhì)疏松。近年來(lái)還發(fā)現(xiàn),維生素D對(duì)預(yù)防多種癌癥、免疫系統(tǒng)功能障礙、多發(fā)性硬化癥、抑郁癥等多方面的疾病都有幫助。

　　6、維生素A

　　太陽(yáng)下山后,在光線暗淡的樓道里上下樓梯,很多老人會(huì)因?yàn)榭床磺?表現(xiàn)為摸摸索索、小心翼翼,補(bǔ)充維生素A可以改善這個(gè)問(wèn)題。維生素A是構(gòu)成眼感光物質(zhì)的重要原料,維生素A充足,可增加眼角膜的光潔度,使眼睛明亮有神。反之,會(huì)引起角膜上皮細(xì)胞脫落、增厚、角質(zhì)化,使原來(lái)清澈透明的角膜變得像毛玻璃一樣模糊不清,甚至引起夜盲癥、白內(nèi)障等眼疾。

　　7、維生素B1

　　維生素B1與神經(jīng)系統(tǒng)的功能關(guān)系密切,人體長(zhǎng)期缺乏維生素B1,會(huì)出現(xiàn)情緒沮喪,思維遲鈍,嚴(yán)重缺乏時(shí),還會(huì)發(fā)生末梢神經(jīng)炎,比如腳氣病,并增加突發(fā)心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。另外,中國(guó)科學(xué)院上海生命科學(xué)研究院調(diào)查發(fā)現(xiàn),維生素B1缺乏還會(huì)增加老人患上抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)。如果老人總是悶悶不樂(lè),不愿參與新的活動(dòng)或與人交談,做事變得猶豫不決,就要考慮抑郁的可能,除了尋求心理輔導(dǎo)外,還可以適當(dāng)補(bǔ)充維生素B1。

　　8、歐米伽3脂肪酸

　　研究證實(shí),歐米伽3脂肪酸對(duì)健康十分有益,不僅可以預(yù)防老年認(rèn)知障礙,還能延緩衰老,增強(qiáng)記憶力,預(yù)防心腦血管疾病。但調(diào)查顯示,國(guó)人歐米伽3脂肪酸攝入有限,大多數(shù)地區(qū)老年人攝入量未達(dá)到推薦攝入水平下限的一半,需要注意補(bǔ)充。

　　消瘦老人吃什么補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

　　1、富含纖維素的食物既占了體積又影響其他營(yíng)養(yǎng)素吸收,應(yīng)適當(dāng)控制。

　　2、甜食易于吸收,脂肪類(lèi)熱量高,應(yīng)適當(dāng)多吃些。

　　3、補(bǔ)充多種維生素,以調(diào)整全身器官功能。適當(dāng)補(bǔ)充些鋅,以改善食欲。

　　4、每日多吃幾餐,盡量使總進(jìn)食量增加些。

　　5、增加蛋白質(zhì)的攝入,特別是動(dòng)物性蛋白質(zhì)。這時(shí)就不宜過(guò)分顧及膽固醇含量而控制葷食了。