1.肉餡餅套餐

　　點評：有了肉類和糧食，但根本沒有蔬菜。必須自己再去購買涼拌蔬菜，才能基本滿足營養(yǎng)平衡。肉餡中含

有一定比例的肥肉，高血脂者應(yīng)注意。

　　2.羊肉湯或羊雜湯泡饃

　　點評：幾乎沒有蔬菜，蔥花和香菜末加起來也沒有10克，和一餐中所需的200克差距太大。脂肪不高，但鹽嚴(yán)

重超標(biāo)。建議加入1小盤不加鹽的焯過的綠葉菜，配在湯里食用。優(yōu)點是蛋白質(zhì)、鐵和維生素B族含量較高，羊雜

中含有維生素AD。

　　3.過橋米線

　　點評：淀粉和蛋白質(zhì)能滿足需要，但蔬菜不足，礦物質(zhì)和膳食纖維不夠。

　　4.蓋飯

　　點評：蓋飯雖然品種繁多，有排骨、鹵肉、牛肉、雞肉、魚肉等，也都配一點蔬菜，但基本上都是肉多菜少

，難以達到合理的葷素比例。主食全部是米飯，缺乏粗糧、豆類和薯類。

　　5.麻辣燙

　　點評：食物品種豐富，脂肪含量適中。如果自己能多選擇綠葉蔬菜、藻類和薯類，可以滿足一餐的營養(yǎng)需求

。但味道往往過咸，蔬菜烹煮時間太長，營養(yǎng)素損失嚴(yán)重。

　　6.拉面

　　點評：用大碗咸湯哄著人們把面條吃下去。嚴(yán)重缺乏蔬菜，沒有粗糧和豆類。食物品種十分單調(diào)，而且鹽分

嚴(yán)重超標(biāo)。

　　小吃再美味，也不如自己烹飪的快樂，還有營養(yǎng)。建議在外游玩的人們回家之后，趁著時間充裕，多多給自

己烹調(diào)粗糧、豆類和蔬菜，把制作健康美食也作為節(jié)日樂趣的一部分。而橄欖油無疑是健康食品的代表，近日，

國際橄欖理事會舉辦以“引領(lǐng)健康飲食潮流”為主題的橄欖油飲食周。如何將傳統(tǒng)歐洲食物橄欖油發(fā)展為新式的

中國食材，將橄欖油及油橄欖與中國傳統(tǒng)烹飪手法完美融合，看看大廚們的推薦吧。

　　芙蓉豆腐

　　用料：內(nèi)酯豆腐一盒、豬肉里脊肉50克、蝦皮一勺、番茄一個、香菜兩根、香蔥兩根、橄欖油、生抽、高湯

、鹽。

　　做法

　　1.先將豆腐倒入案板中，平均切片，然后整齊碼在盤中。

　　2.將肉末和蝦皮剁得很細碎，備用。

　　3.鍋入橄欖油，先炒番茄成糊狀，然后加入水煮開，放肉末（肉末可以用蛋清調(diào)和一下，更滑嫩）。

　　4.不斷地用鍋鏟將容易結(jié)塊的肉末鏟碎。

　　5.加鹽調(diào)味后，將肉汁淋在豆腐上，香菜裝飾，不超過5分鐘！

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