育嬰師，一個近年來新興的職業(yè)，嬰幼兒早期教育市場迅猛發(fā)展，聘請育嬰師進行早期的科學喂養(yǎng)，逐漸成為一個熱門職業(yè)領域，來為廣大嬰幼兒家庭提供專業(yè)的服務。

　　美國佛羅里達國際大學研究人員近日提醒，大米類嬰兒輔食汞含量明顯高于其他谷類嬰兒食品。

　　研究人員采購了市場上119種常見的大米類和非大米類混合谷物嬰兒輔食，采購來源包括線上和線下零售商，地點包括美國邁阿密、紐約、圣何塞、芝加哥以及中國北京、武漢、南京和青島共8個城市。調(diào)查顯示，大米類嬰兒輔食的甲基汞含量是混合谷類嬰兒輔食的3倍，是不含大米的其他谷類嬰兒輔食的19倍之多。不同采購地點和品牌間，汞含量差異并不明顯。研究人員分析認為，相對于其他谷類產(chǎn)品加工廠，大米制品加工廠更容易吸收環(huán)境中的甲基汞。調(diào)查結(jié)論被發(fā)表在美國《農(nóng)業(yè)和食品化學學刊》上。

　　汞攝入過量可能造成健康損害，包括影響視野，造成行動不協(xié)調(diào)、肌肉乏力、語言和聽力障礙等。研究人員稱，雖然米類嬰兒輔食的汞含量高于其他輔食，但均未超過美國環(huán)境保護署規(guī)定的汞含量標準，家長不用過于擔心。(環(huán)球網(wǎng)校提供育嬰師復習資料)

　　2014年的一項研究還顯示，除汞外，嬰兒大米類輔食的砷含量也比較高。美國食品藥品監(jiān)督管理局建議，嬰兒應避免以大米類產(chǎn)品作為主食，盡量多吃燕麥、大麥類強化鐵元素輔食。美國消費者權(quán)益機構(gòu)“消費者報告”也建議，如果要吃，嬰兒每天進食的大米類輔食最好不超過1/4杯。