但是核桃去殼后，核桃仁的表面有一層褐色的皮，這層皮帶有苦味，不喜歡苦味的朋友們可能在搜尋著核桃仁去皮的方法，現(xiàn)在我們教你核桃仁去皮小妙招。

　　1、最簡(jiǎn)便方法是將核桃肉放開水中浸泡，隨后用竹簽剔，這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開水中放些鹽，效果更好。

　　2、將核桃置于鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘，立即放入冷水中浸3分鐘，撈出逐個(gè)去殼，便得完整果仁，再將果仁放入開水中燙４分鐘，用手輕輕一捻，皮即脫落。

　　需要提醒的是，核桃的適宜食用量為每天5-6個(gè)，約20-30克核桃仁。而陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食核桃仁。

　　核桃仁怎么保存

　　對(duì)核桃仁怎么保存呢？也許很多人不太清楚的，這樣的食物在保存上，都是有著獨(dú)特的方法，因此在購(gòu)買完以后，也是不能隨意的放置，使得它在吃的時(shí)候，味道也是會(huì)改變。

　　核桃仁的保存方法：

　　首先盡量放在通風(fēng)透氣的地方、不要用密封袋裝、最好使用布袋、麻袋或其他的透風(fēng)較好的袋子。

　　其次用透風(fēng)較好的袋子裝是為了防止核桃的干度不夠時(shí)利用透風(fēng)較好的袋子有效快速的散發(fā)、吸收濕氣和水分，從而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、發(fā)霉。

　　最后建議核桃還是不要?jiǎng)冮_比較好，帶殼保存的久點(diǎn)。

　　關(guān)于核桃的保質(zhì)期：

　　1、核桃油，普通加工核桃油保持期為3個(gè)月，核桃精煉油保持期為12個(gè)月。

　　2、核桃仁，保持期為6個(gè)月。

　　3、核桃干果冷藏保持期為10個(gè)月。

　　4、核桃鮮果（濕核桃）保持期為15天。

　　5、青皮核桃保持期為1個(gè)月。

　　核桃仁怎么吃

　　核桃可以整個(gè)食用，也可以切碎或磨碎食用，生食或烤熟食用均可。核桃通常被當(dāng)作零食和小吃，在西式烹飪中也會(huì)用于制作甜點(diǎn)。核桃仁有卓著的健腦效果和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；核桃仁餅具有補(bǔ)腎溫肺的功效，還有潤(rùn)腸通便的效果；人參核桃湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有補(bǔ)肺益腎和平定喘逆的功效。

　　同大多數(shù)食材一樣，不同人吃核桃能吃出不同的效果。大部分人把核桃當(dāng)零食吃，還有入菜的，煲湯的，煮粥的。那怎樣的人，適合怎樣的吃法呢？

　　1、核桃漿：

　　有的小孩兒會(huì)覺得核桃很無味，而且有點(diǎn)澀，口感不太好。但作為家長(zhǎng)當(dāng)然是希望小孩兒能補(bǔ)充到足夠的營(yíng)養(yǎng)。這時(shí)候，就可以把核桃打成漿，可以當(dāng)水喝，也可以和面的時(shí)候加進(jìn)去，這種核桃漿純天然無添加，可以補(bǔ)腦健腦，又保證了小孩兒的營(yíng)養(yǎng)吸收。

　　2、核桃養(yǎng)胃粥：

　　不主張胃腸功能較弱的人吃硬核桃，比如直接生吃、或者超市買的椒鹽核桃等，用核桃+山藥+大米煮成粥，常喝這款粥除了補(bǔ)充核桃里的營(yíng)養(yǎng)之外，對(duì)胃也有很好的養(yǎng)護(hù)作用。

　　3、核桃助眠粥：

　　平時(shí)睡不好覺的時(shí)候，可以用核桃+小米+百合+杏仁熬粥，這款粥實(shí)際熱能不多，所以不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖的問題。

　　4、米醋泡核桃仁：

　　直接用米醋（一般不用白醋）可以軟化血管、降脂，可有效地預(yù)防心腦血管疾玻而且提醒老年人應(yīng)當(dāng)適當(dāng)吃堅(jiān)果，可以有效地養(yǎng)護(hù)大腦、降低血脂。

　　5、紅糖核桃臥雞蛋：

　　產(chǎn)婦生完孩子，奶水不好的時(shí)候，可以用大約100克山核桃仁，大概就一小捧，加兩大勺紅糖，放鍋里煮20分鐘，再打一個(gè)雞蛋，常喝這個(gè)糖水可以幫助產(chǎn)婦很好地下奶。