1、從火災(zāi)事端產(chǎn)生時(shí)說起吧，其時(shí)廚師在油鍋加了大半鍋油，預(yù)備燒開了炸東西，這時(shí)臨時(shí)有事出去了廚房里沒有人看守，等回來時(shí)油鍋里的油現(xiàn)已開鍋外溢，火災(zāi)隨之產(chǎn)生。油鍋無人看守歸于瀆職。

　　2、緊接著關(guān)閉風(fēng)機(jī)和燃?xì)膺@也沒有錯(cuò)，由于煙道長(zhǎng)度不長(zhǎng)火苗上去后由于風(fēng)機(jī)的抽力很快就到了房頂，問題是管道沒有安裝防火閘，一般狀況遇火災(zāi)高溫防火閘會(huì)自動(dòng)關(guān)閉，管道不通風(fēng)沒有空氣火苗不會(huì)竄到樓頂點(diǎn)燃其他的設(shè)備，歸于防火硬件缺失。

　　3、廚房油鍋假如著火不能對(duì)著鍋里面噴，由于慌亂滅火器的壓力把油鍋里的油吹出來觸摸更多的氧氣引起爆燃，正確的方法是就近將切好的蔬菜倒到油鍋里下降油鍋的溫度，同時(shí)迅速用鍋蓋或其他的空鍋蓋住油鍋，使其缺氧熄滅。

　　4、我們會(huì)問為什么室外的火滅起來那么慢呢，因?yàn)橄粝涔艿蓝嗄隂]有替換，箱體內(nèi)置的巖棉長(zhǎng)時(shí)間吸收了很多的油煙，而且除了替換以外無法完全清洗，導(dǎo)致可燃物多而且是在室外空氣充足，所以燒壞了風(fēng)機(jī)和油煙凈化器。