牛奶中除了有蛋白質(zhì)，還有乳糖、脂肪等營養(yǎng)。并不是說，空腹喝牛奶時，就只有蛋白質(zhì)會被消耗，乳糖、脂肪也同樣能變成能量?？崭购纫槐Ｄ炭隙ê眠^餓著肚子出門，絕不會白喝。

　　但是乳糖酶缺乏的人，就不宜空腹喝牛奶，容易引起腹瀉。

　　生活中，乳糖不耐受輕者腹脹，重者喝完牛奶沒多久就要跑廁所。同樣一杯牛奶喝下去，有的人一點(diǎn)都沒事，有的人卻腹瀉的厲害，說明乳糖不耐受也是存在很大的個體差異。是否會發(fā)生乳糖不耐受，很大程度上是由基因決定的。

　　如果自己不幸運(yùn)就是那個乳糖不耐受的人，該怎么辦?

　　不耐受分為先天和后天，后天乳糖酶缺乏的人經(jīng)過后天的改善，乳糖酶能夠很大程度地彌補(bǔ)，經(jīng)常喝牛奶有一部分人會“喚醒沉睡的乳糖酶”。也就是說，可能喝著喝著哪一天就耐受了，這有點(diǎn)類似于“脫敏”。

　　當(dāng)然，對于有嚴(yán)重乳糖不耐的人而言，也不用硬著頭皮喝。牛奶的確是個好東西，因?yàn)槿樘遣荒蛼仐壟Ｄ桃仓鴮?shí)可惜，但大家也不用苦惱，還是有一些不含乳糖的奶制品可以替代牛奶的位置。最常見的就是酸奶、奶酪等。

　　目前，市面上還有專門針對乳糖不耐受的人開發(fā)的產(chǎn)品，這些牛奶把乳糖去除，其他成分保留與牛奶喝起來感覺一樣但是不發(fā)生腹瀉。

　　此外，改變喝牛奶的方式也可以減少乳糖不耐受的癥狀，比如不要空腹喝牛奶，配著其他食物一起吃，少量多次等。另外如果喝奶粉，不要泡得太濃，否則也容易導(dǎo)致腹瀉。